Berba lovora ostavlja kada treba odabrati lovorove listove za kuhanje

Lovor lovora je zimzeleni grm koji raste u USDA zonama 8 i više. Njegovi atraktivni sjajni, zeleni listovi zvijezda su atrakcija koja se koristi sušena u raznim jelima poput juha i gulaša. Ključni je sastojak Bouquet de garni i biljka je potpisa u dobroj začini Old Bay.

Jednom kada je biljka stara nekoliko godina, možete početi sakupljati lovorovo lišće. Osim ako je biljka čekala nekoliko godina, nema određenog vremena berbe lovorova lista; lišće se po potrebi može beriti tijekom čitave vegetacijske sezone.

Kako beriti lovorove lišće

Za berbu lovorovog lišća odaberite najveće lišće. Za razliku od drugog bilja koje je u svom vrhuncu mlado i nježno, lovorov list ima intenzivniji okus kada je stariji. Kao što je već spomenuto, lovorovi listovi se mogu ubrati tijekom vegetacijske sezone, ali ako želite ubrati grozd u jednom trenutku, ubirajte u ljeto kad su listovi na vrhuncu u pogledu esencijalnih ulja, otuda i aroma.

Jednostavno ručno uberite ili otkidajte velike, nečišćene lovorove listove za žetvu. Poravnajte lim za pečenje papirnatim ručnicima i raširite lišće prema van. Ili odložite lišće pojedinačno, bez preklapanja, i osušite na komadu mrežaste zaslone.

Kupljeni suhi zaljev u trgovini obično je suh od kostiju, ali svježe osušeni listovi imaju bolji, dublji okus. U idealnom slučaju sušite lišće između 48-72 sata. Ako biste radije imali suvo lišće kosti, ostavite da se suše dva tjedna na toplom mjestu koje nije pod direktnom sunčevom svjetlošću..

Zašto sušite lišće? Listovi svježeg lovora obično su prilično gorki i sušenjem povećava njihovu gorčinu. Kada se osuše, lovorove listove čuvajte u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici, na izravnom suncu, na temperaturi između 65 i 70 F. (18-21 C) do godinu dana..