Berba i spremanje svježih smokava - kada i kako beriti smokve
Pričekajte dok su smokve zrele za berbu. Smokve neće nastaviti sazrijevati nakon što se uberu poput mnogih drugih plodova. Možete reći da je vrijeme za berbu smokava kad se plodovi ne počnu venuti i plodovi vise.
Ako odaberete voće smokve prerano, okus će biti grozan; zrelo voće je slatko i ukusno. Sve dok je plod još uvijek okomit na stabljiku, nije spreman za berbu. Savršeno zrela smokva također će na vrhuncu emitirati svoj nektar i biti mekana na dodir. Uvijek je bolje pogriješiti sa branja smokve koja je blago prezrela nego pod zrelom.
Također možete gledati kako se mijenjaju boje voća kako sezona napreduje. Voće će se mijenjati kako sazrijeva. Svaka vrsta smokve ima različite boje, a zrelost može varirati od zelene do tamno smeđe. Jednom kada saznate u koju se boju smokve mijenjaju kako sazrijevaju, imat ćete bolju ideju što potražiti.
Obavezno berite ujutro, djelomice oblačno vrijeme za najbolje rezultate.
Kako beriti smokve
Smokve se lako beru kada su zrele. Jedno od glavnih pravila u vezi s berbom smokava je rukovanje zrelim plodom što je manje moguće kako bi se izbjeglo nastajanje modrica. Voće nježno izvucite ili izrezujte s stabljike, a dio stabljike pričvrstite na smokve kako biste odgodili kvarenje voća.
Smokve stavite u plitki tanjur i nemojte ih čvrsto spakirati jedan preko drugog, jer se lako peku. Budite oprezni kada radite iznad glave ili na ljestvama. Ako imate visoko stablo, korisno je imati pomoćnika dok birate.
Napomena: Neki ljudi su alergični na lateks smokve, mliječno bijeli sok koji curi iz lišća i grana i iz stabljika nezrelih smokvi. Sok može uzrokovati svrbež, bolni dermatitis koji može postati gori kada je izložen suncu. Ako ste alergični na lateks, pri berbi smokava obavezno nosite duge rukave i rukavice.
Spremanje svježih smokava
Smokve je najbolje jesti, koristiti, sušiti ili zamrzavati, što prije nakon berbe. Suhe smokve sušite ili na suncu ili koristite dehidrator, u zamrzivaču će trajati do tri godine.
Smokve možete oprati i osušiti te ih staviti na lim za pečenje (ne dirati) i zamrznuti dok ne tvrdo. Nakon što je voće tvrdo možete ih prebaciti u spremnik i pohraniti u zamrzivač do tri godine.
Svježe smokve držati će se u hladnjaku ako ih stavite u jednom sloju na pladanj. Uložak treba biti smješten u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka, obično u čvršćem. Međutim, smokve ne stavljajte u blizinu svježeg povrća, jer mogu povrće brzo istrunuti. Smokve spremljene u hladnjaku pojedite u roku od tri dana.
