Savjeti za berbu i sušenje ružmarina
Savjeti o načinu sušenja ružmarina moraju uključivati razgovor o vremenu. Većina bilja je najbolja neposredno prije cvatnje, kad su ulja na vrhuncu. Stabljike odrežite ujutro neposredno nakon što se rosa osuši i prije nego što dana dana vrućina dosegne svoju visinu. Koristite orezivanje prilikom branja ružmarina iz zrelih biljaka s drvenastim stabljikama. Operite stabljike prije nego što počnete sušiti ružmarin.
Kako sušiti svježi ružmarin
Svježi ružmarin najlakše je koristiti jer su listovi mekani i gipki. Lako je sačuvati okus biljke, ali sušenje ružmarina čini lišće tvrdo i drvenasto. Proces sušenja ružmarina može uključivati mljevenje suhih iglica u prah za upotrebu bez tvrde teksture.
Stavite ružmarin na pult i on će se osušiti, ali da biste osigurali sigurnost i kvalitetu, koristan je dehidrator hrane. Osušite stabljike u jednom sloju na ladicama za odmrzavanje. Nakon sušenja izvadite lišće i ružmarin pohranite u cjelini ili u zemlju. Ostale metode sušenja ružmarina mogu se obaviti objesanjem na vješalicu za odjeću ili povlačenjem listova i ostavljanjem da se osuše u jednom sloju na listiću kolačića.
Lijep i jednostavan način sušenja ružmarina je izrada vezanih buketa. Biljka je atraktivna s brojnim lišćem i bogatom zelenom bojom. Kad je veže i veže svijetlom vrpcom, buket emitira svjež zimzeleni miris dok se osuši. Vežite svežnjeve na toplom i suhom mjestu sve dok igle ne počnu padati, a zatim uklonite lišće trljajući stabljiku prema gore po posudi ili vrećici.
Kako čuvati ružmarin
Pravilno skladištenje bilja je presudno za zadržavanje njihovog okusa i korisnosti. Biljke poput ružmarina najbolje se čuvaju na hladnim, tamnim mjestima. Čuvajte ružmarin u dobro zatvorenoj posudi kako biste spriječili da vlaga uđe i prouzrokuje plijesan. Osušeno bilje drži se mnogo puta duže od svježeg, ali ne traje vječno. Najbolje je neiskorišteno bilje i začine očistiti dva puta godišnje kako biste osigurali da su u najboljem redu.
