Kako sušiti rajčice i savjete za pohranu sušenih rajčica

Sušenje rajčice ne zahtijeva posebnu opremu, ali je brže kada se radi u dehidratoru ili pećnici. Plodove treba blanširati kako bi se uklonila koža koja zadržava vlagu i produljit će vrijeme sušenja. Uronite rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih uronite u ledenu kupelj. Koža će se oguliti i možete je osipati.

Prilikom odabira načina sušenja rajčice uzmite u obzir vrijeme. Ako živite u vrućoj, sunčanoj klimi, možete ih osušiti na suncu, ali većina vrtlara morat će ih staviti u izvor topline za potpuno sušenje.

Sušenje rajčice u pećnici

U većini područja sušenje plodova na suncu nije opcija. Na tim područjima možete koristiti pećnicu. Izrežite voće na segmente ili kriške i stavite ih u jednom sloju na lim za kolače pomoću štapića za pečenje ili pečenje kako bi plod držao s lista. Postavite pećnicu na 150 do 200 F. (65-93 ° C). Okrećite plahte svakih nekoliko sati. Postupak će trajati 9 do 24 sata, ovisno o veličini komada.

Kako sušiti rajčicu u dehidratoru

Dehidrator je jedna od najbržih i najsigurnijih metoda sušenja voća i povrća. Regali imaju praznine za protok zraka i postavljaju se u slojevima. To povećava količinu zraka i topline koja može doći u dodir s rajčicom i smanjuje mogućnost promjene boje ili čak plijesni.

Izrežite rajčicu na kriške debljine ¼ do 1/3 inča i stavite ih u jednom sloju na stalak. Sušite ih dok kriške ne postanu kožne.

Kako suniti suhe rajčice

Sušenje rajčice na suncu unosi dodatnu nijansu njihovom okusu, ali to nije preporučena tehnika konzerviranja ako niste u području velike vrućine i niske vlažnosti. Ako se rajčici predugo suše, one će se plijesni i izlaganje vani povećati će mogućnost bakterija.

Da biste rajčice osušili na suncu, blanširajte ih i uklonite kožicu. Prerežite ih na pola i istisnite pulpu i sjemenke, a zatim rajčicu stavite u jednom sloju na stalak na punom suncu. Provjerite ima li nekoliko centimetara strujanja zraka ispod stalka. Svakodnevno okrenite rajčice i noću donesite stalak u zatvorenom prostoru. Postupak može trajati do 12 dana.

Čuvanje sušenih rajčica

Koristite posude ili vreće koje se potpuno brtve i ne dopuštaju vlazi da uđe. Neprozirna ili premazana posuda je najbolja jer će spriječiti ulazak svjetlosti i umanjiti okus i boju rajčice. Pravilno skladištenje sušene rajčice omogućit će vam da ih koristite mjesecima.