Jesu li pucaje od bambusa jestive Kako uzgajati izbojke od bambusa za jelo

Bambus je u travnatoj biljci i raste prilično lako i brzo u raznim zonama. Cane su tradicionalni izvor hrane, vlakana, građevinskog materijala i medicinske uporabe. Što su bambusovi izdanci? Oni su jednostavno tek izrasli štapići koji se formiraju točno ispod tla i imaju čvrstu, hrskavu teksturu.

Bambus raste iz rizoma, podzemnih stabljika koje nose genetski materijal potreban za rast i koji sadrži čvorove rasta koji su točkamo na stabljici. Možda imate gomilu ili bumbus raznih vrsta, ali svaki će ipak početi od rizoma.

Jesu li pucaje od bambusa jestive?

Jesu li izdanci bambusa jestivi? Bambusovi izdanci jestivi su u većini sorti i daju lijepu mrvicu u pomfritu i drugim receptima. U mnogim azijskim zemljama ubire se bambus kao povrće kao nacionalni usjev. Izbojci su klasični sastojci kineske i druge azijske hrane, ali nastaju iz klice novog rasta na zreloj biljci bambusa.

Bambusovi izdanci ne samo da su jestivi, već imaju malo masti i kalorija, lako se uzgajaju i beru, a sadrže i mnogo vlakana i kalija. Imaju vrlo blag okus, ali lako prihvaćaju okuse drugih namirnica i mogu se uklopiti u gotovo svaku kuhinju.

Bambusove izdanke potrebno je oguliti prije upotrebe u kuhanju, jer vrhunac ima gustu, gotovo drvenu vanjštinu koju je teško žvakati. Unutar kore je mekša tekstura s blago slatkim, ali benignim okusom. Krumpiri ili izdanci se beru u dva tjedna ili otprilike u veličini zrelog uha slatkog kukuruza. Sezona klijanja berbe bambusovih izdanka je u proljeće i traje tek oko tri do četiri tjedna.

Najbolje mladice za degustaciju su vrlo mlade i ubrane prije nego što isplivaju iz tla, ali možete iščupati prljavštinu preko svih koje su se pojavile kako bi klice postale nježnije i omogućile mu da se poveća..

Kako uzgajati bambusove pucaje za jelo

Bilo koji vrtlar sa postoljem bambusa može lako beriti i uživati ​​u vlastitim izdancima. Izrasli rastovi najbolje su kada se beru prije nego što pokažu vrhove iznad tla. Iskopite oko baze glavne biljke kako biste pronašli izbojke i isjekli ih oštrim nožem. Možete ih uzgajati veće tako što vrhove prekrivate hrpom tla kako bi se spriječilo pucanje da se susretne sa svjetlošću, što će očvrsnuti omotač..

Berba bambusovih izdanaka daje najveću gustoću hranjivih sastojaka i najbolju teksturu i okus. Novi izdanci imaju hrskavost sličnu mladim šparogama, ali ih treba oguliti i kuhati 20 minuta prije gutanja kako bi se uklonili drvenasti vanjski dio i svaka gorčina u izdanku..

Uzgoj bambusovih izdanaka kao povrća povećat će raznolikost prehrane vaše obitelji i dodati dimenziju vašim receptima.