Kada su persimmons zrele Saznajte kako sakupljati persimmons
Američki stablo divlje raste na velikom području ruralnih Sjedinjenih Država, od Ozarksa do južnih zaljevskih država pa sve do dijelova Michigana i Velikog jezera. Oni daju voće veličine šljive i prilično adstrigentno ako nisu potpuno zrele i mekane.
Orijentalni persimmons su malo krupniji, veličine breskve, i nisu ni približno tako otporni kao domaće sorte. Orijentalne persime su dvije vrste: adstrigentne i nestezne. Oba dozrijevaju u različito vrijeme, stoga je važno prepoznati koju vrstu drveća imate prije branja.
Kada odabrati persimmons
U idealnom slučaju, pustili biste da astringentne sorte sazrijevaju na drvetu dok ne postanu mekane. Divlje persimmons ne sazrijevaju sve odjednom. Oni mogu postati zreli već sredinom rujna ili već krajem veljače. Nažalost, ptice vole zrelo voće, kao i jeleni, rakuni itd. Stoga započnite branje persimmona u ranu jesen, kada su dani još malo topli, a voće je tvrdo, ali u potpunosti obojeno. Neka sazriju na sobnoj temperaturi u hladnom i suhom prostoru dok ne postanu mekani.
Nestrelne vrste persimmona su spremne za berbu kada imaju duboko ispranu nijansu marelice s ružičastim tonovima. Zreli su i spremni jesti za žetvu za razliku od adstrigentnih trava. Iako ih možete pustiti da omekšaju, to ne poboljšava okus.
Kako sakupljati persimmons
Kao što je spomenuto, u idealnom slučaju biste ubirali divlje ili adstrigentne persimome kad je plod potpuno zreo i spreman da padne sa stabla. Međutim, zbog natjecanja u divljini i činjenice da je potpuno zrelo voće lako pocrvenjelo, divlje persime se obično beru rano i ostave da sazriju sa stabla.
Da biste ih pobrali, plod s stabla odrežite ručnim sječivima ili oštrim nožem prilikom ubiranja plodova persime. Ostavite malo stabljike pričvršćene. Nemojte ih slagati u košaricu jer se lako peku. Ubrano voće položite u plitku pladanj u jednom sloju.
Ostavite da voće dozrijeva na sobnoj temperaturi ili ga čuvajte u hladnjaku do mjesec dana ili zamrznite do 8 mjeseci. Ako želite ubrzati proces zrenja, pohranite persimmons u vrećicu sa zrelom jabukom ili bananom. Ispuštaju plin etilen koji ubrzava proces zrenja.
Nemasti persimmons mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, iako kraće vremensko razdoblje od njihovih divljih rođaka. Isto vrijedi i za čuvanje u hladnjaku.
