Bilje iz Turske Savjeti za uzgoj turskih biljaka i začina
Turska hrana je ukusna i, uglavnom, zdrava. To je zato što je hrani dopušteno da joj siše trag začina tu i tamo, a ne da se utopi u umacima. Također, Turska ima nekoliko regija, svaka od njih savršeno pogodna za uzgoj različitih turskih bilja i začina koji će se odraziti na kuhinju te regije. To znači da bi popis svih upotrijebljenih različitih biljnih vrsta i začina mogao biti prilično obiman.
Popis uobičajenog turskog bilja i začina sadržavao bi sve uobičajene osumnjičene zajedno s mnogima s kojima prosječni Amerikanac ne bi bio upoznat. Neke od poznatih biljaka i aroma uključuju:
- Peršin
- Kadulja
- ruzmarin
- Timijan
- Kim
- Đumbir
- Mažuran
- Komorač
- Kopar
- Korijandar
- klinčić
- Anis
- pimen
- Lovorov list
- Cimet
- Kardamom
- menta
- Muškatni oraščić
Manje uobičajena bilja i začini iz Turske uključuju:
- Rukavica (raketa)
- grbaštica
- Curry prah (zapravo mješavina mnogih začina)
- pjeskavica
- Smreka
- Mošusna guba
- Nigella
- Šafran
- salepa
- Ruj
- Kurkuma
Tu su i boraga, kislica, ubodna kopriva i salsificiranje na nekoliko imena, ali ima ih još stotine.
Kako uzgajati vrt biljaka turske biljke
Ako vam čitajući mnoštvo bilja i začina koji se koriste u turskoj kuhinji trbuh trza, možda biste željeli naučiti kako uzgajati vlastiti turski vrt. Biljke za turski vrt ne moraju biti egzotične. Mnogi od njih, poput spomenutog peršina, kadulje, ružmarina i timijana, lako se mogu naći u lokalnom vrtnom centru ili rasadniku. Do drugih biljaka za turski vrt moglo bi biti teže doći, ali vrijedi uložiti dodatne napore.
Imajte na umu USDA zonu, mikroklimu, vrstu tla i izloženost suncu. Mnogo ljekovitog bilja dolazi s Mediterana i kao takvi su ljubitelji sunca. Mnogi začini dobivaju se iz sjemenki, korijena ili čak cvjetova biljaka koji preferiraju tropsku nego suptropsku klimu. Najbolje je napraviti neko istraživanje prije nego što počnete uzgajati tursko bilje i začine i započeti u manjem, manje ambicioznom razmjeru; lakše je zbrajati nego oduzimati.
