Jesu li sve borovnice bobice jestive - je li sigurno jesti bobice borovnice
Prvo, važno je pobliže pogledati što smatramo bobicom borovnice. Juniper je četinjača koja se prirodno pojavljuje u mnogim dijelovima svijeta. Mogu se naći u oblicima malih prostiranih grmova, srednje velikih grmova, tik do stabala srednje veličine. Sorte smreke porijeklom su iz Sjeverne Amerike, Europe i Azije.
Kroz povijest su se različiti dijelovi stabla koristili u različitim kulinarskim i ljekovitim receptima, premda se bobice borovnice koriste u najistaknutijim receptima za smreku. Međutim, ove „bobice“ uopće nisu bobice; oni su zapravo mesnati češeri ženki smreke, koji imaju tako male, zbijene ljuskice da imaju izgled sličan bobicama.
Tijekom srednjeg vijeka bobice borovice koristile su se za suzbijanje bolesti i infekcija. Iako je dio toga mogao biti kuga-paranoja, bobice smreke imaju antiseptička, protuupalna i antivirusna svojstva. Indijanci su bobice borovica koristili kao lijek za liječenje grlobolje, prehlade, boli, groznice, glavobolje, upale zglobova, vrtoglavice, bubrežnih kamenaca, kao i za aromatiziranje divljači, kolača i kruha. Okus bobica bobica kaže da smanjuje gipkost divljači, divlje svinje, vodenih ptica i drugih divljači.
Prašnjava prevlaka na bobicama smreke zapravo je divlji kvasac, pa se bobice borovica stoljećima koriste i u proizvodnji piva i kruhu; mnogi recepti za kiselo tijesto pozivaju bobice borovica. U Njemačkoj se od borovica bobica prave autentični kiseli kupus i kiseli kupus.
Bobice stabla ne jedu u šaci, ravno iz grma poput slatkih, sočnih borovnica na koje nalikuju. Bobice borovica imaju snažan, gorak, blago papren okus i grizasta tekstura. Umjesto toga, samo se mala količina zrelih bobica borovnice dodaje u recepte kao okus ili začin. Mogu se dodati cijele i svježe od grmlja marinadama, mesnim rubinama, drvenim čipsom tijekom pušenja mesa ili se dodaju mesu za kiselo meso.
Bobice borovnice mogu se čak dodati ispiranju kose, ocatima ili uljima za promicanje sjajne kose. Cjelovite bobice se dodaju i čajevima i tinkturama zbog njihovih ljekovitih svojstava, a melje se u salvete za njegu rana. Borovima borovica može biti potrebno oko dvije godine da sazri za upotrebu. Kad sazriju, pretvore prašnjavu plavu u crnu boju. Zrele, ali još uvijek zelene borovnice bobica, koriste se za izradu džina.
Možete li jesti bobice smreke koju ste pobrali?
Sada prije nego što počnete potražiti borovice borovica u svom dvorištu, važno je razmotriti neke stvari. Prvo, je li sigurno jesti bobice borovica? Postoji preko 45 različitih vrsta smreke. Sve bobice smreke sadrže moćno ulje Thujone. Ovo ulje može uzrokovati nelagodu želuca, proljev i probleme s bubrezima ako se guta u velikim količinama.
Određene sorte bobica borovica sadrže sigurne, male količine Thujonea, dok druge sorte sadrže visoku razinu i mogu vas jako razboljeti. Obična smreka, Juniperus communis, je sorta koja se najčešće koristi za pravljenje džina, lijekova i prehrambenih jela, jer se smatra sigurnom za prehranu ljudi.
Ostale bobice borovnice jestive su:
- Juniperus drupacea
- Juniperus phoenicea
- Juniperus californica
- Juniperus deppeana
BILJEŠKA: Bobice od Juniperus sabina i Juniperus oxycedrus nisu sigurne za prehranu ljudi i treba ih izbjegavati. Budite sigurni da konzumirate samo bobice iz raznih vrsta za koje znate da su sigurne.
Također morate uzeti u obzir mjesto prilikom hranjenja bobica borovica. Kao i svaka jestiva biljka, ne želite jesti ništa što je moglo biti izloženo štetnim kemikalijama. Izbjegavajte žetvu smreke koja raste uz ceste, parkirališta, prilaze ili krajolike koji su tretirani pesticidima ili gdje mogu primiti kemijski odljev ili otjecanje.
Uz to, bobice borovice općenito se ne smatraju sigurnim za trudnice i dojilje. Rukovanje biljem smreke može uzrokovati iritaciju na koži, pa rukavice mogu pomoći.
