Savjeti o zaslađivanju rajčice U čemu je tajna slatkih rajčica
Sve vrste rajčica nisu jednake u razini voćne slatkoće. Domaći uzgoj ne mora nužno slađi okus. Čini se da u vezi sa zaslađivanjem rajčice igraju brojni čimbenici.
Slatkost rajčice sastoji se od biljne kemije i drugih varijabli poput temperature, vrste tla i količine kiše i sunca dodeljene biljci tokom rasta. Ravnoteža kiselosti i šećera čini ono što rajčicu čini rajčicom, a za neke, oni s nižom razinom kiselosti i višom razinom šećera čine najbolje voće.
Znanstvenici zapravo rade istraživanje kako bi otkrili tajnu slatke rajčice. Prema njima, dobar okus rajčice spoj je šećera, kiselina i prilično zbunjujućih kemikalija koje mirišemo i izjednačavamo s vrhunskom rajčicom. Nazivaju ove "aromatične hlape" i preslikali su ih više od 3000 među više od 152 sorte rajčice.
Druga skupina znanstvenika tragala je za genima odgovornim za heterozu. Heteroza se javlja pri križanju dvije vrste biljaka kako bi se dobilo snažnije potomstvo koje ima veći prinos od matičnih biljaka. Otkrili su da kada je prisutan gen zvan SFT, koji proizvodi protein zvan florigen, prinosi se mogu povećati i do 60%.
Kako se to odnosi na uzgoj slađih rajčica? Kad su prisutne prave razine florigena, prinosi se povećavaju, jer protein upućuje biljku da prestane stvarati lišće i počne izrađivati cvijeće.
Moglo bi se pomisliti da bi porast proizvodnje voća rezultirao tarter rajčicom jer biljke mogu proizvesti samo određenu količinu šećera koja se tada jednako raspoređuje među cijelim prinosom. Ispada da kada je florigen prisutan u određenim dozama, gen je zapravo pojačao udio šećera, čime je slatkoća ploda.
Kako uzgajati slađe rajčice
Znanost, sve je to sjajno i fascinantno, ali što osobno možete učiniti za uzgoj najslađe rajčice? Odabir pravog kultivara je početak. Odaberite sorte za koje se zna da su slatke. Velika rajčica, poput bifteka, često je manje slatka. Grožđe i cherry rajčica često su slatki poput slatkiša. Pravilo za slađe rajčice - rastu maleno.
Obavezno odaberite rajčicu koja je prikladna i za vaše područje, ona koja je prilagođena količini sunca, kiše i duljini sezone uzgoja. Počnite svoje biljke rajčice rano kako bi imali dovoljno vremena za zrenje. Zrela rajčica jednaka slatkoj rajčici. Ako je moguće, dozvolite im da sazriju na vinovoj lozi što će im također biti slađe.
Prije sadnje rajčice uvrstite obilje organske tvari da biljkama date dovoljno hranjivih sastojaka. Budite dosljedni zalijevanju.
Tada postoje nekonvencionalne metode za promicanje slatkoće. Neki ljudi predlažu da dodavanje sode bikarbone ili Epsom soli u tlo promovira slatkoću. Ne, to zapravo ne uspijeva, ne baš, ne. Ali soda bikarbona pomiješana s biljnim uljem i kastiljskim sapunom, a zatim prskana po biljkama, pomoći će kod gljivičnih bolesti. A što se tiče soli Epsoma, mješavina soli i vode može obeshrabriti truljenje krajnjeg cvjetanja.
