Berba biljaka Tapioca - Kako sakupljati biljku Tapioca
Korijenje se može berati, kuhati i jesti čim se formira, ali ako tražite nešto značajniju berbu, možda biste željeli zadržati neko vrijeme. Neki rani kultivari kasave mogu se ubrati već 6-7 mjeseci nakon sadnje. Međutim, većina sorti cassave tipično je veličine gipke berbe oko 8-9 mjeseci.
Kasavu možete ostaviti u zemlji do dvije godine, ali budite svjesni da će korijeni postati žilavi, drveni i vlaknasti prema kraju tog vremenskog okvira. Najbolje je žetvu biljaka tapioke obaviti u roku od prve godine.
Prije nego što pokupite cijelu biljku kasave, preporučljivo je pregledati jedan od njenih duboko smeđih ljuskastih korijena kako biste vidjeli je li vam poželjan, ne samo s obzirom na veličinu, već i s kulinarskog stajališta. Pomoću lopatice nježno izvedite istraživačko kopanje pored biljke. Vaša će pretraga biti olakšana znanjem da korijeni kasave obično mogu biti otkriveni u prvih nekoliko centimetara tla i skloni odrastanju i odvajanju od glavnog stabljike.
Nakon što otkrijete korijen, pokušajte rukama masirati prljavštinu od korijena da biste je izložili. Odrežite korijen gdje se vrat sužava po stabljici biljke. Skuhajte svoj korijen kasave i dodajte mu okus okusa. Ako su vam okus i tekstura povoljni, spremni ste za berbu biljaka tapioke! I, molim vas, ne zaboravite da ključate, jer proces vrenja uklanja toksine koji su prisutni u sirovom obliku.
Kako sakupljati biljku tapioke
Tipična biljka kasave može dati 4 do 8 pojedinačnih korijena ili gomolja, pri čemu svaki gomolj potencijalno može doseći 8-15 inča (20-38 cm) dugačak i 1-4 inča (2,5-10 cm) širok. Kada berete korijen tapioke, pokušajte to učiniti bez oštećenja korijena. Oštećeni gomolji proizvode ljekovito sredstvo, kumarinsku kiselinu, koja će oksidirati i crniti gomolje u roku od nekoliko dana od berbe.
Prije žetve korijena tapioke, odrežite stabljiku marelice jednu nogu iznad zemlje. Preostali dio stabljike koji strši iz zemlje bit će koristan za ekstrakciju biljke. Olabavite tlo oko i ispod biljke duguljastom vilicom - samo budite sigurni da mjesta umetanja vilice ne napadaju prostor gomolja jer ne želite oštetiti gomolje..
Možete dodatno obrađivati biljku labav iz zemlje nježnim ljuljanjem glavnog stabljika tu i tamo gore-dolje dok ne osjetite da se biljka počinje oslobađati iz tla. Koristeći vašu vrtnu vilicu za podizanje i usidravanje biljke odozdo, zgrabite glavnu stabljiku i povucite prema gore i, nadamo se, uklonili biste cijelu biljku, njezin korijenski sustav, netaknut.
U ovom se trenutku gomolji mogu ručno ukloniti iz baze biljke. Svježe ubrano korijenje kasave potrebno je pojesti ili preraditi u roku od četiri dana nakon berbe prije nego što se počne pokvariti. Tapioka, bilo tko?
