Vrste bundeve za jelo najboljih vrsta bundeve za kuhanje
Indijanci su dugo koristili jestive bundeve za kuhanje svega, od kruha do juha i naučili novopečene koloniste mnogim njihovim kulinarskim trikovima. Bundeve se mogu peći na žaru, peći, pirjati, kuhati na pari ili peći u cjelini u vrućim žumanjcima kao što su to radili nekadašnji ljudi.
Bundeve koje se koriste za hranu razlikuju se od onih uzgajanih za rezbarenje na Halloween. Te bundeve uzgajaju se krupne, uglavnom šuplje i s ravnim dnom. Meso, međutim, ne drži svijeću većine tipova bundeve za jelo. Vodena je i blaga, iako su sjemenke izvrsno tostirane. Dekorativne bundeve ove vrste uključuju Howdon Biggy i Connecticut Field.
Bundeve uzgajane za hranu nude robustan okus, boju i hranjivost. Ti članovi obitelji cucurbit sadrže dijetalna vlakna, vitamine A i C, riboflavin, kalij, bakar, mangan, vitamine E i B6, tiamin, niacin, folat, željezo, kalcij, magnezij i fosfor! Wow, sve s vrlo malo masti ili kalorija!
Najbolje jesti bundeve
Pitanje koje su najbolje bundeve jesti malo je teško. Zašto? Budući da je pojam bundeva riječ koja je ulovljena, obuhvaća nekoliko vrsta zimskih tikva. Na primjer, Cucurbita moschata obuhvaća tikvicu butternut-a, ali ona uključuje bundevu Dickinson-ove bundeve, naizgled „bundevu izbor za Libbyjeve konzervirane bundeve“.
To znači da su vrste bundeve za kuhanje doista samo tvrdog tikvica. Uzmi nedavno prodavani Jack-Be-Little. Ovaj uzorak veličine dlana predstavljen je 1986. godine i najvjerojatnije je zaboravljeni kultivar tikvica od žira; Izgleda poput minijaturne bundeve, ali ima ukus poput tikvica od žira. Ostale male ukusne bundeve uključuju Baby Pam, bijelu Baby Boo i New England Pie.
Vrste bundeve za kuhanje
- Sirna bundeva - Sirna bundeva (moschata) je tikva, blijeda bundeva koja se češće koristi u prikazima jesenskih proizvoda, ali čini odličnu posudu za pečenje i može se koristiti kao tureen za posluživanje.
- Pepeljuga bundeva - Pepeljuga bundeva izgleda baš poput bundeve koja se transformirala u Pepeljuga kočija. Ima gusto, slatko meso slično kremšnite.
- Jarrahdale bundeva - Jarrahdale bundeve hale iz Jarrahdalea, Novi Zeland, a imaju aromu dinje s čvrstim, jarko narančastim, prilično bezizražjim mesom.
- Lumina bundeva - Lumina bundeva nazvana je po sablasno bijelom mienu. Izvrsna je za pečenje, kao i rezbarenje ili slikanje.
- Bundeva od kikirikija - Bundeva od kikirikija pomalo podsjeća na kikiriki sa bradavicom izvana, ali zapravo je tikvica iz Francuske gdje ga zovu Galeux d'Eysines. Ima slatko, narančasto meso savršeno za juhe i stara je sorta heirloom.
- Pita od bundeve - Pita od bundeve obuhvaća nekoliko sorti bundeve koje se uzgajaju za jelo a ne za ukrašavanje. Obično su manji i gušći od rezbarenja bundeve. Red Warty je križ između crvene Hubbard tikvice i pitane bundeve s ukusnim slatkim mesom. Lijepa crvenkasta nijansa čini je prekrasnom bundevom koja se koristi kao ukras, iako je smećkastu kožu teško rezbariti.
- Jedne previše bundeve - One-Too-Many, tako nazvani po svojoj sličnosti s crvenim crvenilom lica kroničnog pijanca, kremaste su sa blijedo crvenim žilama koje potamne u dublju crvenu. Odlično prave pitu ili se mogu koristiti za rezbarenje ili ukrašavanje.
I ne zaboravite ti sjemenke bundeve! Pune se vlaknima i proteinima. Ulje iz sjemenki bundeve „Styrian Hulless“ iz Austrije reklamira se za tamnog, bogatog ukusa punom srčanih masti.
