Saznajte više o blanširanju celera u vrtu
Kad celer ima gorak okus, vjerojatno je da nije blanširan. Blanširanje celera često se vrši kako bi se spriječio gorki celer. Blanširane biljke nemaju zelenu boju, jer je izvor svjetlosti celera blokiran, što rezultira blijeđom bojom.
Blanširajući celer, međutim, daje mu slađi okus, a biljke su uglavnom nježnije. Iako su dostupne neke sorte za blanširanje, mnogi vrtlari radije sami blanširaju celer.
Postoji nekoliko metoda blanširanja celera. Sve se to postiže dva do tri tjedna prije žetve.
- Papir ili ploče obično se koriste za zaustavljanje svjetlosti i hlađenje stabljika celera.
- Blanširajte biljke laganim omotavanjem stabljika smeđom papirnatom vrećicom i povezujući ih s gaćicama.
- Nakupite tlo na približno trećini puta i ovaj postupak ponavljajte svaki tjedan, sve dok ne dođete do osnove njegovog lišća.
- Alternativno, možete postaviti daske na obje strane reda biljaka ili koristiti kartone s mlijekom (s uklonjenih vrhova i dna) za oblaganje biljaka celera..
- Neki također uzgajaju celer u rovovima, koji se postupno pune tlom nekoliko tjedana prije žetve.
Blanširanje je dobar način da se oslobodi vrta gorkog celera. Međutim, ne smatra se hranjivim kao i obični, zeleni celer. Blanširanje celera je, naravno, fakultativno. Gorki celer možda neće imati tako sjajan okus, ali ponekad je sve što vam treba kada celer ima gorak okus je malo kikirikijevog maslaca ili preljev ranča kako biste mu dali neki dodatni okus.
