Jalapeño pukotina kože Šta luči na jalapeño paprici
Kuženje na jalapeño paprici izgleda kao zastrašujuće ili manje strije na površini kože paprike. Kad vidite da se jalapeño puži na ovaj način, to jednostavno znači da se treba istezati kako bi se postigao brzi rast papra. Iznenadna kiša ili bilo koje drugo obilje vode (crijeva za natapanje) u kombinaciji s puno sunca uzrokovat će da papar poprimi klijavost, što rezultira začepljenjem. Ovaj se postupak zgušnjavanja događa kod mnogih vrsta ljute paprike, ali ne i u slatkim sortama paprike.
Jalapeño Corking Information
Jalapeñosi koji su se ugrizli nisu često viđeni u američkom supermarketu. Ova mala mršavost vidi se na štetu ovdje uzgajivača, a paprike koje su se ispržile vjerojatnije su preradjene u konzerviranu hranu u kojoj je nedostatak neprimjećen. Uz to, koži od corkiranog jalapenoa može biti nešto deblji, što zapravo nimalo ne utječe na njegovu kvalitetu.
U drugim dijelovima svijeta i pravi ljubitelj paprike, lagano pucanje kože jalapeño-a zapravo je poželjne kvalitete i može dobiti čak i višu cijenu od markirane braće i sestara.
Izvrstan pokazatelj za žetvu jalapeñosa jest prolazak žetve po datumu navedenom na pakiranjima sjemena paprike. Optimalan datum branja dat će se u rasponu, jer se različite vrste paprika sadi u različita doba godine kao i za prilagodbu varijacija u USDA zonama uzgoja. Većina raspona za ljutu papriku je između 75 i 90 dana nakon sadnje.
Način navarivanja je, međutim, izvrstan pokazatelj kada ćete pobrati svoje paprike od jalapeño. Jednom kada paprika sazrijeva i koža počne pokazivati ove tragove stresa (začepljenje), budno ih pazite. Berite paprike prije nego što se koža procijedi i sigurno ćete imati svoje paprike na vrhuncu zrelosti..
