Jalapeno paprike previše su blagi razlozi da ne zagrijavaju jalapenos
Izuzetno volim začinjenu hranu, a i meni je draža. Iz ovog braka je izrasla želja za uzgojem vlastitih ljutih paprika. Činilo se da je dobro mjesto za početak uzgoj paprike od jalapeñoa, jer su začinjene, ali nisu smrtonosne. Jedan problem, međutim; moje jalapeño paprike nisu ljute. Ni malo. Isti broj iz vrta moje sestre, upućen mi je putem teksta s kratkom porukom: "Nema vrućine u jalapeñosu." U redu, moramo napraviti neko istraživanje kako bismo otkrili kako dobiti ljutu papriku od jalapeñoa.
Kako nabaviti ljute paprike od jalapeno
Ako nemate vrućine u jalapeñosu, što bi mogao biti problem? Prije svega, ljute paprike poput sunca, po mogućnosti vruće sunce. Zato numero uno, obavezno se posadite na punom suncu kako biste spriječili da se budući problemi s jalapeñosom ne zagrije.
Drugo, za popravak groznog problema da se jalapeñosi ne zagrijavaju ili se uopće ne smanje vodom. Sastojci ljute paprike što im daje da se zing naziva kapsaicin i naziva se prirodnom obranom paprike. Kada su biljke jalapeño pod stresom, kao i kad im nedostaje vode, kapsaicin se povećava, što rezultira ljutim paprikama.
Jalapeño paprika još blaga? Još jedna stvar koju treba pokušati ispraviti da se jalapeñosi ne zagrijavaju je da ih ostavite na biljci dok plod potpuno ne sazri i postane crvene boje.
Kad paprike od jalapeño nisu vruće, može se naći još jedno rješenje u gnojivu koje koristite. Uzdržite se od gnojiva s visokim sadržajem dušika jer dušik potiče rast lišća što usisava energiju iz proizvodnje voća. Pokušajte hraniti gnojivom na bazi kalija / fosfora poput riblje emulzije, alge ili kamenog fosfata kako biste ublažili materiju "jalapeño paprike su previše blage". Također, gnojidba velikodušno teži da paprike jalapeño budu previše blage, pa se suzdržavajte gnojidbe. Opet, ideja da se potencira biljka paprike, tako da ona proizvodi više kapsaicina koncentriranog u manje paprike jednaka je toplijem voću.
Još jedna pomisao kojom bi se riješio taj zbunjujući problem je dodavanje malo Epsom soli u tlo - recimo oko 1-2 žlice po litri tla. To će obogatiti tlo potrebnim magnezijevim i sumpornim paprikama. Možda ćete također htjeti pokušati prilagoditi pH svog tla. Peke paprike uspevaju u rasponu pH tla od 6,5 do neutralnih 7,0.
Unakrsno oprašivanje također može biti faktor u stvaranju previše blagih paprika jalapeño. Kad se biljke čilija grupiraju preblizu zajedno, može doći do unakrsnog oprašivanja i naknadne promjene razine topline svakog pojedinog voća. Vjetar i insekti prenose pelud iz jedne vrste paprike u drugu, onečišćujući ljutu papriku peludom od paprika niže na Scovilleovoj ljestvici i čini ih blažom verzijom i obrnuto. Da biste to spriječili, posadite različite sorte paprike daleko jedna od druge.
Isto tako, jedan od najjednostavnijih razloga za premalo topline u jalapeñu je odabir pogrešne sorte. Mjere Scoville jedinice zapravo se razlikuju od različitih vrsta jalapeñoa, tako da je to nešto što treba uzeti u obzir. Evo nekoliko primjera:
- Senorita jalapeño: 500 jedinica
- Tam (blaga) jalapeño: 1.000 jedinica
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000
- NuMex Espanola poboljšana: 3.500-4.500
- Rana jalapeño: 3.500-5.000
- Jalapeño M: 4.500-5.500
- Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500
- Rimski jalapeño: 6.000-9.000
I na kraju, ako želite izbjeći sažetu poruku koja glasi da "jalapeño paprike nisu ljute", možete pokušati sljedeće. To još nisam probao, ali pročitao sam o tome, i hej, bilo što vrijedi pucati. Govorilo se da će branje jalapenosa i njihovo ostavljanje na šalteru nekoliko dana postepeno povećavati njihovu toplinu. Nemam pojma što je znanost ovdje, ali moglo bi je vrijedno pokušati.
