Talijanske paprike za prženje Savjeti za uzgoj talijanskih paprika za prženje

Talijanske paprike za prženje su vrsta Capsicum annum varijabilno nazivani Cubanelle, Italianelles ili Sweet Italian Italian paprike. Za razliku od mnogih nezrelih paprika gorkog okusa, talijanske paprike su slatke u svakoj fazi od zelene do žute do crvene boje. U boji se kreću od svijetle citronke do duboko šume zelene zrele do narančaste, a zatim crvene kad potpuno zre.

Talijanske paprike za prženje uobičajena su obilježja talijanske kuhinje. Oboje su slatki i pomalo začinjeni, dugački oko 6 centimetara i suženi od stabljike do vrha. Meso je tanje od paprike, a s malo sjemenki savršeno je za rezanje i prženje. Sirove su, hrskave su i slatke / začinjene, ali prženje im daje nježan dimljeni okus.

Postoji nekoliko talijanskih sorti paprike, ali najčešća sorta sjemenki italijanskog heirlooma je „Jimmy Nardello.“ Ovu je sortu donirala obitelj Sever Saver Exchange 1983. godine od obitelji Nardello. Donijeli su ih iz obalnog grada Južni Talijani Ruoti 1887. godine Guiseppe i Angela Nardello. Sorta je dobila ime po njihovom sinu Jimmyju.

Uzgoj talijanskih paprika

Talijanskim paprikama za prženje potrebno je 60-70 dana da dostignu zrelost. Da biste uživali u ranijoj žetvi, počnite sjeme rano u zatvorenom prostoru osam tjedana ranije. Oni mogu rasti u većini umjerenih podneblja uz umjerenu kišu i uspijevaju u ljetnim vrućinama. Treba ih uzgajati na području s najmanje 6 sati sunca dnevno.

Da biste uzgajali talijanske paprike, sijte sjeme duboko oko 0 centimetara u dobro drenirajuću mješavinu za posipanje i zalijte je vodom dok zemlja nije vlažna. Održavajte tlo vlažnim. Držite spremnik na prostoru koji je dosljedno 70-75 F. (21-24 C.) ili toplijem.

Kad sadnice imaju dva puna lista, presadite sadnice rezanjem na razini tla. Premjestite transplantacije paprike vani kada su prosječne noćne temperature najmanje 55 F. (13 C.). Dopustite da se transplantati prilagode vanjskoj temperaturi tako da postupno povećavaju vrijeme koje provode napolju tijekom tjedna.

Kad ste spremni za sadnju transplantata, odaberite mjesto koje će dobiti puno sunca. Izmijenite vrtnu zemlju jednakim dijelovima komposta i stajskog gnoja. Pomoću motike stvorite brazdice za sadnju koje su udaljene 2 metra (61 cm). Postavite transplantacije 18 inča (46 cm) odvojeno u brazde.

Okružite biljke s nekoliko centimetara malča kako bi zadržali vlagu, usporili korov i izolirali korijenje. Postavite ulog u zemlju u blizini biljke i lagano vezajte stabljiku biljke uz samu meku.

Držite tlo vlažno, barem centimetar tjedno, ovisno o vremenskim uvjetima. Gnojiti cjelokupnim gnojivom, poput 5-10-10, kada cvjetovi počnu formirati, ili posipati kompost ili stajski gnoj oko baze biljaka i temeljito vodom.

Kad su paprike spremne, izrezati ih iz biljke. Sada morate odlučiti kako ih kuhati. Jednostavni talijanski recept za ove paprike uključuje prženje paprika u vrućoj tavi začinjene solju, a zatim ih završite prskanjem parmezana. Buon appetito!