Kako napraviti hren vruć Zašto moj hren nije vruć
Hren nije vruć? Osjećam te. Imao sam jela u kojima hren nije bio vruć. Možda nije bilo dovoljno umaka od hrena ili je umak bio star. Bez obzira na slučaj, postoji nekoliko savjeta kako napraviti začinjeni hren.
Hren je trajna trajnica, koja se primarno uzgaja zbog svog velikog taputa - izvora sve te ukusne topline. Kad se ovaj matičar nariba ili drobi, stanice korijena ispuštaju gipko ulje. Možete ga sami uzgajati ili kupiti u dijelu proizvoda na tržištu.
Hren treba saditi u bogato, vlažno, duboko obrađeno ilovasto ili pjeskovito ilovasto tlo. Započinje ga bočnim korijenjem ili sekundarnim korijenjem koji se naziva skup, a ne sjemenom. PH tla trebala bi biti između 6,0 i 6,8, što će pomoći biljci u apsorpciji bora, važnog za zdravo korijenje slavine. Previše dušika, međutim, potaknut će rast lišća i mali rast korijena.
Savjeti začinskog hrena
Ako kupujete hren, potražite čvrste, neiskvarene korijene. Kad se reže, korijen bi trebao biti kremasto bijel. Korijen se može čuvati nekoliko mjeseci između 32-38 stupnjeva F. (0-3 C.), ali za najtopliji umak od hrena koristite što je prije moguće. Toplina počinje blediti što duže se skladišti. Slično tome, ako imate umak od hrena ili šlag koji vam nije vruć, vjerojatni razlog je taj što je predugo sjedio ili je napravljen pogrešno. Sam umak trebao bi biti kremasto bijele boje i potamniti će i izgubiti potenciju s godinama.
Da biste pripremili svoj vlastiti hren, radite vani ili u dobro prozračenoj sobi. Korijenje ogulite i narežite ili naribajte. Sjeckani korijen može se mljeti u prerađivaču hrane, blenderu ili u mlincu za meso s malom količinom vode. Hren možete naribati ručno ili pomoću rešetke s malo vode. Ako je previše curi, ispustite malo vode; ili pregusto, dodajte još malo. Budi oprezan. Pare iz korijena mogu biti snažne! Svježe zdrobljeni hren je najjači, ali jednom kad je izložen zraku, gnojnost počinje slabiti.
Ključno je da hren postane vruć, a mislim tople, ljudi, kada ga dovršiti sljedećim sastojkom - ocatom. Vinova kiselina stabilizira okus i kad ga dodate, utjecati će na začinjeni ishod. Ako dodate ocat prerano, hren će biti blažeg ukusa. Za pikantno "štipanje čarapa" obavezno pričekajte tri minute prije nego što dodate 2 do 3 žlice bijelog destiliranog octa i ½ čajne žličice soli na svaku šalicu naribanog korijena.
Dakle, da biste postigli najtopliji hren, koristite najsvježiji mogući korijen i budite strpljivi; pričekajte tri minute prije dodavanja octa i soli. Također, nakon što je hren gotov, pravilno skladištenje je ključno za održavanje te topline. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku četiri do šest tjedana ili u zamrzivaču šest mjeseci ili čak duže.
