Kako uzgajati i brinuti se za povrće u azijskom stilu
Kao vrtlar, imena azijskih biljnih povrća vidljivo su izostala iz mojih kataloga. Zatim su se, malo i evo, dogodile dvije stvari; Porasla je etnička azijska populacija, a mi ostali smo postali zdravstveno svjesniji tražeći više raznolikosti u našem povrću. Ura za mene!
Danas je povrće u azijskom stilu posvuda. Podrijetlom iz istočne i jugoistočne Azije, ovo je povrće konačno dostupno široj populaciji. Za vrtlare mogućnosti su beskrajne. Azijsko korijensko povrće obiluje i da, zeleno i lisnato povrće također. Naši kućni vrtovi mogu dati mnogo veću raznolikost od one koja je dostupna u odjeljku s proizvodima vaše lokalne trgovine. Naravno, s ovim novim mogućnostima uzgoja postavljaju se pitanja o nazivima biljnih biljaka i azijskoj njezi povrća.
Kako se brinuti za povrće u azijskom stilu
Iako imena biljaka azijskog povrća mogu izgledati egzotično, većina su samo različite podvrste zapadnih kolega, a za azijsku njegu povrća nije potrebno više napora. Azijsko korijenje povrća zahtijeva uvjete uzgoja slične rotkvici, repe i repe koju uzgajate svake godine. Postoje krastavci poput krastavaca i tikvica, raspela ili žitarica poput kupusa i brokule i mahunarki. Kako biste vam pomogli u izboru, u nastavku je osnovni vodič za azijsko povrće.
Vodič za azijsko povrće
Imajte na umu da slijedeći vodič za azijsko povrće ni na koji način nije potpun i namijenjen je samo poticanju pridošlica. Upotrijebio sam najčešća imena azijskih biljnih povrća da bih olakšao vaš odabir.
- Azijski skvoš - Ima ih previše za spomenuti ovdje. Dovoljno je reći da se većina uzgaja kao ljetne i zimske sorte, a kuha se na isti način.
- Azijski patlidžan - Manji od patlidžana na koje ste navikli, ove se uzgajaju na isti način. Mogu se koristiti u tempurama, prženima ili u nadjevu i pečenju. Oni su slatki i ukusni i treba ih kuhati zajedno s njihovim kožama.
- Šparoge ili grah Yardlong - Duga vitla vinova loza usko povezana s graškom crnookog i treba ga uzgajati na trnjacima. Kao što naziv govori, to je dugačak grah i dolazi u svijetloj ili tamno zelenoj i crvenoj boji. Dok su tamne boje popularnije, svijetlo zelena je općenito slađa i nježnija. Grah se reže na dvije inčne komade i koristi u pomfritu.
- Kineska brokula - Listovi stabljika i vrhova bere se neposredno prije nego što procvjetaju bijeli cvjetovi. Iako je trajnica, uzgajajte je kao jednogodišnju. Rezultati će biti nježniji i ukusniji.
- Kineski kupus - Postoje dva glavna oblika kineskog kupusa: Napa kupus, širokolistni, kompaktni tip i bok choy, čiji glatki tamnozeleni listovi tvore nakupinu sličnu celeri. Malo je začinjenog okusa. Oni su usjevi hladne sezone i uzgajaju se poput salate ili kupusa, mada je okus osjetljiviji.
- Daikon Radish - Povezano s uobičajenom rotkvicom, ovo azijsko korijensko povrće obično se sadi u proljeće i jesen. Daikon rotkvice su krupni korijeni koji uživaju u tlima sa velikim sadržajem organske tvari.
- Edamame - Jestiva soja uzgaja se kao povrće. Grah je osjetljiv na vlagu i ne smije ga se prelijevati tijekom klijanja. Grah bi trebao biti ubran dok je još zelen i debeo. Sve mahune iz jedne biljke treba ubrati istodobno, pa se preporučuje sukcesivna sadnja.
- Češnjak od češnjaka - Kao i ostale ljuskice u vašem vrtu, i ova je trajna trajnica. Njegov okus blagi je križ između luka i češnjaka. Češnjak od češnjaka upotrijebite u tavi ili u bilo kojem jelu za koje se zovu ljutice.
- Pak Choi - S sočnim lišćem i blagim okusom ovo je odličan dodatak salatama i juhama. Rast je brz i ovo povrće treba ubrati mlado. Kupusni moljac obožava, zato budite spremni.
- Šećerna kaša ili Snježni grašak - Hladne sezone usjeva koje treba saditi u rano proljeće kada se sadi grm graha. I mahune i grah su jestivi. Snijeg graška treba brati dok je ravan, šećer se puni kada je pun i okrugao. Oboje prave izvrsne sirove zalogaje ili hrskave dodatke uz dodatak pomfritima ili sami kao prilog.
Još dobrih vijesti! Za one od vas koji sudjeluju na tržištima lokalnih poljoprivrednika, postoji niša u povrću u azijskom stilu koji čeka samo da bude popunjena. Pa bilo da se radi o profitu ili je jednostavno avantura za ručavanje, pokušajte dodati nekoliko naziva azijskih biljaka povrća na svoj popis stvari koje trebate probati.
