Berba stabala pistacija kada i kako sakupljati pistacije

Pistacije koje kupujemo u trgovinama prehrambenih proizvoda imaju tvrdu školjku, ali nikad ne vidimo vanjski trup koji je poznat kao epikarpa. Epikarp se pridržava unutarnje ljuske dok pistacija ne dozrijeva, a zatim se uklanja.

Kada žetvu pistacija

Pistacije se razvijaju početkom ljeta, a dozrijevaju krajem kolovoza ili rujna gotovo svugdje u svijetu, s izuzetkom Australije. U tom se slučaju berba pistacija uglavnom vrši u veljači.

Lako je utvrditi kada se sezona berbe pistacija bliži jer trupovi gube zelenu nijansu i poprimaju crvenkasto-žutu nijansu. Kad matice budu potpuno zrele, epikarpa postaje ružičasto crvena i počinje se odvajati od unutarnje ljuske dok se matica u razvoju širi. U ovom je trenutku epikarpa lako ukloniti iz unutarnje ljuske tako što ćete je stisnuti između prstiju.

Berba stabala pistacija

Berba stabala pistacija je jednostavna jer majka priroda radi većinu posla. Jednostavno raširite veliku stazu ispod stabla kako zreli orasi ne bi nanijeli štete padajući u prljavštinu. Voćnjaci s pistacijama koriste mehaničke „shakere“ za otpuštanje orašastih plodova, ali možete ih i otkloniti trljanjem grana čvrstim stupom ili gumenom grickalicom.

U ovom trenutku je branje pistacija jednostavno stvar skupljanja odbačenih orašastih plodova. Za održavanje okusa i kvalitete, uklonite epikarpu u roku od 24 sata od berbe.