Berba paprika kada i kako bere papriku
Paprika se uzgajala u Srednjoj i Južnoj Americi, Meksiku i Zapadnoj Indiji od davnina, ali rani su istraživači poput Kolumba donijeli papar u Europu. Postali su popularni, a zatim su s prvim europskim kolonistima dovedeni u Sjevernu Ameriku.
Paprike su tropske biljke koje se ovdje uzgajaju kao toplo godišnje biljke. S obzirom na obilje sunca, paprike se relativno lako uzgajaju. Sadite ih u dobro drenirajuće tlo s puno organske tvari. Naravno, to ovisi o sorti papra, ali većina bibera treba biti razmaknuta otprilike 12-16 centimetara.
Berba paprike varira ovisno o vrsti sorte paprike koju imate. Većina slatkih sorti sazrijevaju u roku od 60-90 dana, dok njihovim rođacima muli caliente može sazrijevati i do 150 dana. Ako paprike započinjete iz sjemena, dodajte osam do 10 tjedana na podatke na pakiranju sjemena da biste računali vrijeme između sjetve i presađivanja. Za većinu ljudi to znači da se paprike zasijane sjemenkama pokrenu u zatvorenom prostoru u siječnju ili veljači.
Vrijeme branja paprike za mnoge vruće sorte paprike, poput jalapeñosa, često je naznačeno kada je plod dubok, tamnozelen. Ostale sorte ljute paprike poput Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco ili Celestial, zrele su nakon promjene boje iz zelene u narančastu, crvenkasto-smeđu ili crvenu. Berba ploda ljute paprike dok sazrijeva potiče biljku da nastavi plodovati. Biljke ljute paprike trebale bi nastaviti ploditi, ali proizvodnja pada na jesen.
Slatka paprika, poput paprike, često se beru kada je voće još zeleno, ali pune veličine. Ostavite li papriku da ostane na biljci i nastavi zrenja, mijenjanje boja iz žute, narančaste u crvenu prije branja plodova paprike, rezultirat će slađim paprikama. Još jedna slatka paprika, banana paprika, također se beru kada je žuta, narančasta ili crvena. Sweet pimientos se bira kad je crven i dug oko 4 inča, 2-3 cm širok. Višnje paprike variraju u veličini, kao i ukusu, a beru se kada su narančaste do tamno crvene boje.
Kako odabrati papriku
Berba sorti slatke paprike zahtijeva malo finoće, jer će se osjetljive grane slomiti ako ih gurnete. Koristite ručne sečive, škare ili oštar nož za uklanjanje papra iz biljke.
Prilikom berbe ljute paprike koristite rukavice ili operite ruke odmah nakon berbe voća. Ne dirajte oči ili usta nakon berbe ili će vam kapsaicin ulje, koje je vjerojatno na rukama, nesumnjivo izgorjeti.
Biljke paprike nakon berbe
Paprike se mogu čuvati u hladnjaku 7-10 dana ili na 45 stupnjeva F. (7 ° C) s relativnom vlagom od 85-90 posto. Napravite ih u salsas, dodajte ih juhama ili salatama, pržite ih, posolite, osušite ili kisele. Paprike možete oprati, rezati i zamrznuti za buduću upotrebu.
Nakon što je biljka paprike ubrana u većini područja, završava za sezonu i biljka će umrijeti tijekom kasne jeseni. Međutim, u regijama s cjelogodišnjim toplim tempima, papar se može i dalje proizvoditi, baš kao i u tropskim regijama svog podrijetla..
Biljku paprike možete i preko zime prevesti tako da je donesete u zatvorenom prostoru. Ključ preko zimovanja je toplina i svjetlost. Na ovaj način moguće je držati papar dugi niz godina. Mnoge biljke paprike prilično su ukrasne pa će i dalje voćiti u zatvorenom prostoru i čine lijep dodatak dekoru kuće.
