Berba kikirikija kada i kako se beru kikiriki u vrtovima
Vrijeme berbe kikirikija je 90 do 110 dana nakon sadnje za vrste kuhanja i 130 do 150 dana nakon sadnje za sorte pečenja.
Normalno, kikiriki možete beriti u jesen kada lišće počne žuti. Izvucite biljku i provjerite mahune prije žetve cijelog usjeva, iako ste sigurni u vrijeme berbe kikirikija. Podočnjaci su najbolji pokazatelj kada treba iskopati kikiriki.
Kikiriki bi trebao skoro napuniti mahune. Ako je unutrašnjost mahuna tamne boje, kikiriki je zreo za vrenje, ali je još uvijek dobar za suho pečenje. Berite kikiriki odmah berite ako su biljke izgubile većinu svog lišća ili trupovi nemaju čvrsto prianjanje za biljku.
Kako se beru kikiriki?
Pa nakon što znate kada iskopati kikiriki, morate odgovoriti na pitanje: "Kako se beru kikiriki?" Prije žetve kikirikija otpustite tlo oko biljaka lopaticom ili vrtnom vilicom. Pospite biljke i istresite višak tla s korijena, ostavljajući mahune pričvršćene. Provjerite tlo kako biste bili sigurni da ne ostavljate podočnjake.
Kikiriki se trebaju sušiti tri ili četiri tjedna prije nego što ih pripremite i pohranite. Objesite biljke na toplom i suhom mjestu i zaštitite ih od izravne sunčeve svjetlosti. Nakon dva tjedna očistite preostalo tlo i uklonite mahune iz korijena. Položite ih u jednom sloju na ravnu površinu i ostavite ih da se osuše još tjedan ili dva. Visoka vlaga tijekom sušenja potiče plijesan.
Skladištenje i priprema berbe kikirikija
Skladištite sirovi kikiriki u dobro prozračenom području u mrežastim vrećama, gdje će se čuvati nekoliko mjeseci ako se pravilno osuši i čuva od glodara.
Peći kikiriki u jednom sloju na limu za kolače u pećnici od 350 stupnjeva (177 C.). Vrijeme kuhanja ovisi o vlazi u orašastim plodovima, ali oni su obično spremni za 13 do 18 minuta. Pečene kikiriki čuvajte u hermetički zatvorenim posudama. Za produženo skladištenje orahe stavite u hladnjak na najviše 12 mjeseci.
Kikiriki prokuhajte sa košer soli u samo toliko vode da ih pokrije tri sata. Povremeno promiješajte kikiriki i dodajte vode po potrebi. Kuhani kikiriki najbolje je uživati dok je još topao.
