Vodič za berbu đumbira - naučite kako sakupljati biljke đumbira
Višegodišnja biljka đumbir preferira toplu, vlažnu klimu na djelomičnom suncu i pogodna je za USDA zone 7-10 ili se može posuđivati i uzgajati u zatvorenom. Ljudi beru đumbir zbog karakteristične arome i dodataka gingerola.
Gingeroli su aktivne komponente đumbira koje mu daju taj miris i zingastast okus. Oni su i protuupalni spojevi koji pomažu u ublažavanju bolova od artritisa. Istraživanja su pokazala da ti gingeroli također pomažu u jačanju imunološkog sustava, štite od karcinoma debelog crijeva, liječe rak jajnika i sastavni su dio gotovo svake vrste prženja!
Kada odabrati Ginger
Nakon što je biljka procvjetala, rizomi su dovoljno zreli za berbu, obično u roku od 10-12 mjeseci od nicanja. U ovom stišću lišće požute i osuši se, a stabljike padaju. Korijenje će imati čvršću kožu koja će se modricama lakše oprati prilikom rukovanja i pranja.
Ako želite dječji korijen đumbira, vrstu koja se obično kiseli s nježnim mesom, blagim okusom i bez kože ili žilavih vlakana, berba može početi otprilike 4-6 mjeseci od nicanja. Korijenje će biti krem boje s mekim ružičastim ljuskama.
Kako ubrati korijen đumbira
Da biste istaložili ranu berbu đumbira, obrežite vrhove biljaka 2-3 tjedna prije berbe.
Rukama nježno izvadite vanjske rizome bez ometanja ostalih, ako želite ili ubirajte cijelu biljku. Ako ostavite neke rizome, biljka će i dalje rasti. Također možete preko zime koristiti rizome ako ih pohranjujete iznad 55 F. (13 C.).
