Savjeti za berbu ječma - kako i kada sakupljati ječam
Berba ječma uključuje više nego jednostavno branje zrna ječma. Morate znati koliko dugo usjev treba sazrijevati, kao i čimbenike koji mogu utjecati na berbu ječma. Točan vremenski okvir i postupak žetve ječma ovisi o veličini postupka i načinu na koji namjeravate koristiti žitarice. Neki sadi ječam za jelo kod kuće, dok drugi vrtlari namjeravaju prodati usjev malt kućama ili sami proizvoditi svoje pivo.
Berba ječmenog zrna za jelo
Ako uzgajate ječam koji biste ga koristili kao žitarice za kućno kuhanje, postupak njegove berbe je jednostavan. Čekate da zrno zre, smanjite ga i ostavite da se osuši u udarima.
Kako beriti ječam? Najčešći način za sakupljanje malog usjeva ječma u vrtu je upotreba košnice i sječa biljaka ručno. Obavezno nosite duge rukave kako biste izbjegli iritaciju kože.
Ako se pitate kad trebate jesti ječam za jelo, to ovisi kada ga posadite. Ječam možete posaditi u jesen ili u proljeće. Očekujte berbu ječma od jeseni zasađenog ječma oko 60 dana nakon što biljke počnu rasti u proljeće. Proljetno zasađeni ječam sazrijeva 60 do 70 dana nakon sadnje.
Žetva ječma za slad
Neki vrtlari uzgajaju ječam s namjerom da ga prodaju kućama za slanje. To može biti unosno, ali morat ćete biti vrlo oprezni s ječmom kako bi vaše zrno imalo pravo na sladak. Naravno, mnogi domaći pivari uzgajaju i beru ječam.
Kuće od slada kupit će žito samo ako je u odličnom stanju, svijetle zlatne boje s neoštećenim ljuskama i košticama. Kupuju visokokvalitetni ječam s manje od 5 posto razbijenih koštica, udio proteina od 9 do 12 posto i klijavost od 95 posto ili više. Način na koji berite ječam i kako se žitarica skladišti utječu na te čimbenike. Općenito, oni koji uzgajaju ječam za slanje koriste opremu koja ubire žito izravno iz stojećeg usjeva.
Dobit ćete najbolju berbu ječma ako obrežete svoj usjev čim prođe kroz kombajn. Razina vlage zrna u ovom trenutku iznosi 16 do 18 posto. Tada je potrebno zrno osušiti kako bi se razina vlage smanjila na prihvatljivu razinu za slanje. Prirodna aeracija je poželjna metoda jer zagrijavanje ječma može smanjiti klijavost sjemena.
