Zašto moja slatka kukuruz nije slatka kukuruza za učvršćivanje koja nije slatka

"Prokuhajte vodu prije nego što pokupite kukuruz." Ovo je savjet dugogodišnjih vrtlara, i istina je. Što duže kukuruz sjedi nakon branja, više se šećera pretvara u škrob i gubi se slatkoća. To je često jednostavan razlog kukuruza koji nije sladak.

Vrijeme berbe također je presudno za slatkoću. Berba kad kukuruz bude na vrhuncu, jer slatkoća brzo izblijedi. Mnogi stručnjaci kažu da je slatki kukuruz savršen za žetvu kada se tekućina u košticama pretvori iz bistre u mliječnu.

Zašto moj kukuruz nije sladak? Postoji vrlo dobra šansa da problem nije u vama ili vašim vrtlarskim vještinama, već u vrsti kukuruza. Postoje tri genetski različite vrste slatkog kukuruza i sve imaju različite razine slatkoće:

Standardni slatki kukuruz je umjereno slatka. Popularni kultivari uključuju 'Srebrnu kraljicu' i 'Maslac i šećer'.

Kukuruz pojačan šećerom je slatka i nježna, a svoj slatki okus zadržava do tri dana nakon berbe. To je razlog zašto je često izbor broj jedan za kućne vrtlare. Primjeri uključuju "Mooreov rani dogovor", "Kandy Korn," Maple Sweet, "Bodacious" i "Champ."

Xtra-slatki kukuruz, poznata i kao super-slatka, najslađa je od svih, a pretvaranje u škrob je malo sporije od standardnog kukuruza ili šećera sa pojačanim šećerom. Međutim, uzgoj je malo zahtjevniji i Xtra-slatki kukuruz možda nije najbolji izbor za nove vrtlare ili one koji nemaju puno vremena u vrtu. Također, iako je kukuruz ukusan kad je svježe ubran, nije baš tako kremast ako je smrznut ili konzerviran. Primjeri uključuju "Rani izvor leptira od maslačka", "Slatki Illini Xtra", "Slatkiš" i "Slatko rano Xtra slatko".

Što učiniti kada kukuruz nije sladak

Vrtlarstvo je često prijedlog pokušaja i pogreške, pa se isplati eksperimentirati s raznim sortama kako bi se utvrdilo koja vrsta najbolje raste u vašem području. Također možete pitati prijatelje ili susjede koje vrste kukuruza dobro djeluju na njih i dobiti njihove savjete kako kukuruz dobiti slatki okus. Vaš lokalni ured za proširenje zadruga je još jedan sjajan izvor informacija.

Imajte na umu da ako uzgajate kukuruz u blizini komadića poljskog kukuruza, kukuruz može prijeći oprašivanje, što rezultira škrobnijim, manje slatkim kukuruzom. Do unakrsnog oprašivanja može doći i između vrsta slatkog kukuruza, pa je sadnju najbolje ograničiti na jednu vrstu kukuruza. Kukuruz koji je rezultat unakrsnog oprašivanja ima tendenciju da je škroban i tvrd, a ima više ukusa poput poljskog kukuruza.