Što čini da rajčice postanu crvene

Ma koliko frustrirajuće moglo biti čekanje, rado ćete znati da postoji nekoliko stvari koje mogu ubrzati ili usporiti koliko brzo rajčica pocrveni.

Što čini da rajčice postanu crvene?

Glavni pokazatelj u koliko brzo rajčica pocrveni je sorta. Manje plodne sorte pocrvenit će brže nego velike plodne sorte. To znači da cherry rajčica neće trebati gotovo toliko vremena da postane crvena kao rajčica s biftekom. Sorta će odrediti koliko dugo je potrebno da rajčica dostigne zrelu zelenu fazu. Rajčica se ne može pocrvenjeti čak i ako to prisiljava suvremena tehnologija, osim ako nije dostigla zrelu zelenu fazu.

Drugi faktor koliko vremena treba da rajčica postane crvena je vanjska temperatura. Rajčice će proizvoditi samo likopen i karoten, dvije tvari koje pomažu rajčici da pocrveni, između temperatura između 50 i 85 F. (10-29 ° C). Ako je hladnije od 50 F./10 C. te rajčice će ostati tvrdoglavo zelene. Bilo koji topliji od 85 F./29 C., a proces koji stvara likopen i karoten dolazi do vriska.

Rajčice se pokreću i pocrvenjavaju od kemikalije koja se naziva etilen. Etilen je bez mirisa, okusa i nevidljiv je golim okom. Kad rajčica dostigne odgovarajuću zelenu zrelu fazu, počinje proizvoditi etilen. Etilen zatim stupa u interakciju s voćem rajčice kako bi započeo proces zrenja. Dosljedni vjetrovi mogu odnijeti plin etilen daleko od ploda i usporiti proces zrenja.

Ako otkrijete da vam rajčice padaju od vinove loze, bilo da ih je uništio ili uslijed mraza, prije nego što pocrne, možete nezrele rajčice staviti u papirnatu vrećicu. Pod uvjetom da su zelene rajčice dostigle zrelu fazu zelene boje, papirna vrećica će zarobiti etilen i pomoći će u sazrijevanju rajčica.

Nema previše stvari koje vrtlar može učiniti kako bi ubrzao proces zrenja na rajčici koja je još uvijek u biljci. Majku prirodu nije lako kontrolirati i ona igra glavnu ulogu u tome kako brzo rajčice postanu crvene.