Što je pšenica Khorasan Gdje se uzgaja pšenica Khorasan

Sigurno ste vjerojatno čuli za kvinoju i možda čak farru, ali kako je s Kamutom. Kamut, drevna egipatska riječ za "pšenicu", registrirani je zaštitni znak koji se koristi u marketinškim proizvodima proizvedenim od pšenice khorasan. Drevni rođak durum pšenice (Triticum durum), hranljiva prehrana pšenicom sadrži 20-40% više proteina od običnih žitarica pšenice. Hranjivost pšenice Khorasan također je značajno veća u lipidima, aminokiselinama, vitaminima i mineralima. Ima bogat, mastan okus i prirodnu slatkoću.

Gdje raste Khorasan pšenica?

Nitko ne zna točno podrijetlo pšenice horasan. Najvjerojatnije potječe iz plodnog polumjeseca, područja u obliku polumjeseca iz Perzijskog zaljeva kroz moderni južni Irak, Siriju, Libanon, Jordan, Izrael i sjeverni Egipat. Također se kaže da datira od starih Egipćana ili da potječe iz Anatolije. Legenda kaže da je Noa donio žito na svoju kovčeg, pa je nekim ljudima poznato i kao "proročka pšenica".

Bliski Istok, Srednja Azija i Sjeverna Afrika nesumnjivo su u maloj mjeri uzgajali pšenicu horasan, ali ona se nije komercijalno proizvodila u moderno doba. Došao je do Sjedinjenih Država 1949, ali interes je bio manji, tako da nikada nije komercijalno odrastao.

Podaci o pšenici Khorasan

Ipak, druge informacije o pšenici khorasan, bilo da se ne mogu reći činjenice ili fikcije, govore da je drevno žito u Sjedinjene Države donio zrakoplov iz Drugog svjetskog rata. Tvrdi da je pronašao i uzeo šaku zrna iz grobnice u blizini Dashare u Egiptu. 36 zrna pšenice dao je prijatelju koji ih je potom poslao poštom svom ocu, farmeru pšenice iz Montane. Otac je posadio žito, brao ih i prikazao ih kao novost na lokalnom sajmu gdje su krstili „pšenicu kralja Tutova“.

Navodno se novost nosila do 1977., Kada je posljednji staklenku dobio T. Mack Quinn. On i njegov poljoprivredni znanstvenik i sin biokemičara istraživali su žito. Otkrili su da ova vrsta žitarica doista potječe iz područja plodnog polumjeseca. Odlučili su započeti uzgoj pšenice s hrasanom i skovali trgovački naziv „Kamut“, a sada smo korisnici ovog predivnog, hrskavog, drevnog žita bogatog hranjivim tvarima..