Što je ulje kanola - koristi i koristi kanola ulja
Canola se odnosi na jestivo uljanu repicu, biljnu vrstu iz porodice senfa. Rođaci biljke uljane repice već su se tisućljećima uzgajali za hranu i koristili su se kao hrana i lož ulje od 13. stoljeća u cijeloj Europi..
Proizvodnja uljane repice postigla je vrhunac u Sjevernoj Americi tijekom Drugog svjetskog rata. Utvrđeno je da se ulje dobro prijanjalo na vlažni metal, idealno za upotrebu na brodskim motorima ključnim za ratni napor.
Informacije o kanola olju
Naziv 'canola' registrirala je Udruga drobilica sjemenki zapadne Kanade 1979. Koristi se za opisivanje 'dvostruko niskih' sorti uljane repice. Tijekom ranih 60-ih, kanadski uzgajivači bilja nastojali su izolirati pojedinačne linije bez eruka kiseline i razviti sorte "dvostruko niske".
Prije ovog tradicionalnog hibridnog razmnožavanja pedigrea, originalne biljke uljane repice bile su visoke količine eruka kiseline, masne kiseline s negativnim zdravstvenim učincima povezanim sa bolestima srca nakon gutanja. Novo ulje kanjola sadržavalo je manje od 1% eruka kiseline, što ga čini ukusnim i sigurnim za konzumiranje. Drugi naziv za kanolino ulje je LEAR - ulja uljane repice s niskim udjelom euučne kiseline.
Kanola je danas na 5. mjestu po proizvodnji među svjetskim sjemenskim kulturama koje se nalaze iza sjemenki soje, suncokreta, kikirikija i pamuka.
Činjenice biljke kanola
Baš kao i soja, i kanola ne sadrži samo visok udio ulja, već je i visoka količina proteina. Nakon što se ulje razgradi iz sjemenki, dobiveni obrok sadrži najmanje ili 34% bjelančevina, koje se prodaju u obliku kaše ili peleta koje se koriste za hranjenje stoke i gnojiva farmi gljiva. Povijesti su biljke canole korištene kao hrana za perad i svinje uzgajane na terenu.
Uzgajaju se i proljetne i jesenske vrste canole. Cvjetovi se počinju oblikovati i traju od 14-21 dana. Svakog dana otvara se tri do pet cvjetova, a neki razvijaju mahune. Dok latice padaju s cvjetova, mahune i dalje popunjavaju. Kad je 30-40% sjemenki promijenilo boju, usjev se skuplja.
Kako koristiti ulje kanola
Godine 1985. FDA je presudila da je kalala sigurna za ljudsku upotrebu. S obzirom da je kanolovo ulje malo eruka kiseline, ono se može koristiti i kao ulje za kuhanje, ali postoje i mnoge druge upotrebe uljane repice. Kao ulje za kuhanje, canola sadrži 6% zasićenih masti, što je najmanje od bilo kojeg drugog biljnog ulja. Sadrži i dvije polinezasićene masne kiseline koje su ključne za ljudsku prehranu.
Canola ulje se obično nalazi u margarinu, majonezi i skraćivanju, ali se koristi i za izradu suncokretovog ulja, hidrauličnih tekućina i biodizela. Canola se koristi i u proizvodnji kozmetike, tkanina i ispisnih boja.
Obrok bogat proteinima koji je zaostali proizvod koji ostaje nakon prešanja za ulje koristi se za ishranu stoke, ribe i ljudi - i kao gnojivo. U slučaju ljudske prehrane, obrok se može naći u kruhu, mješavinama za kolače i smrznutoj hrani.
