Neobične kulinarske biljke - začinite svoj vrt ovim različitim biljem
Ako vas zanimaju različite kuhinje, možda ste već naišli na potrebu za različitim biljem, pa je sada vrijeme da uzgajate svoje.
O neobičnim biljkama koje mogu rasti kod kuće
Različita bilja koja se mogu probati mogu jednostavno biti varijacije standardne biljke. Uzmimo, primjerice, mentu. Postoji toliko mnogo vrsta metvice, od čokolade do ananasa do grejpa i đumbira, od kojih svaka ima svojstven okus metvice, ali s okretom. Ili umjesto uzgoja slatkog bosiljka, pokušajte uzgajati prekrasan ljubičasti tajlandski bosiljak. Mnogo uobičajenog bilja ima srodnika s malo drugačijim vrtnjama, što može oživjeti recept.
Također se možete odlučiti za egzotičniju i uzgajati rijetko bilje za kuhanje koje nije uobičajeno u smočnici. Na našem planetu postoji toliko kultura, od kojih svaka ima jedinstvenu kuhinju koja često sadrži biljke koje su autohtone u toj regiji. Uzgoj rijetkog bilja za korištenje u kuhanju savršena je prilika da isprobate nešto novo.
Neobične kulinarske biljke koje treba probati
Perilla, odnosno shiso, član je biljne obitelji koja se uobičajeno koristi u japanskoj kuhinji. Lijepi nazubljeni listovi dostupni su u zelenoj ili crvenoj boji, a koriste se u sushiju, juhama i tempurama te se dodaju riži. Crvena perilla ima okus slatkog slatkog slatkog bora dok zelena ima više nota cimeta. Sjeme treba sijati u proljeće za žetvu za oko 70 dana.
Epazot je uobičajena biljka koja se koristi u meksičkoj kuhinji. Jedinstveno aromatizirani listovi metvice i paprike s esencijom citrusa mogu se koristiti na bezbroj načina. Listovi se prolijevaju začinjenim čajem, kuhaju se kao lisnato zeleno, dodaju se juhama, tamalama, jelima od jaja, čiliju itd..
Persicaria odorata, ili vijetnamska korijander, tropska je trajnica sa začinjenim okusom pogodna za miješanje pomfrit i kari. Uzgajajte ovu nježnu biljku od mraza na punom suncu u dobro dreniranim spremnicima koji se preko zime mogu donijeti u zatvoreni prostor.
Lovage (Levisticum officinale) je višegodišnja biljka koja je otporna na USDA zonama 3-8. Biljka liči na peršin ravnog lišća, ali okus je poput peršina; zapravo ima ukus poput celera i može se koristiti umjesto celera u receptima za juhu koji to pozivaju. Lovage je tolerantan na sunce do djelomične hladovine s vlažnim, dobro drenirajućim tlom.
Francuska kislica nije se smatrala egzotičnom biljkom. U jednom je trenutku bio vrlo popularan, ali njegova popularnost nikada ga nije činila preko ribnjaka. Manje je kisela od obične kislice, sa naznakom esencije jabuke i limuna. Može se jesti sirovo poput špinata u salati ili na sendvičima ili pire u juhu.
Meksička pepeljara ima slatkast, anisov okus estragona koji ističe jela od ribe, mesa ili jaja. Koristi se u svečanostima Día de Los Muertos kao ponuda pokojnicima, a proizvodi se i u popularnom napitku koji se konzumira širom Latinske Amerike.
Limunska trava je još jedna neobična biljka koja se uzgaja kod kuće, a koja se uobičajeno koristi u azijskoj i latinoameričkoj kuhinji. Limunska trava ima svijetli, citrusni okus bez gorčine ili kiselosti koji se dobro uklapa u ribu i druga jela.
Napokon, ako živite u USDA zonama 8-11, možete pokušati u uzgoju vlastite stevije (Stevia rebaudiana). Listovi Stevije nekoliko su puta slađi od šećerne trske te se drobe u prah koji se može koristiti kao zamjena za šećer. Steviju treba saditi na punom suncu u vlažnom, dobro drenirajućem tlu.
