Vrste cikorije - sorte biljaka cikorije za vrtove

Ako ste se odlučili za sadnju cikorije u svom vrtu, imat ćete nekoliko vrsta biljaka cikorije. Tri osnovne vrste cikorije su belgijski endivi, radič i puntarelle, ali možete dobiti različite kultivare nekih od ovih.

Belgijski endive - Jedna od tri različite biljke cikorije koje su dostupne u vašem vrtu je belgijska endivija. Ne zbunite ovo redovitim zelena salata koju kupujete u trgovini. Belgijski endivija jedna je od vrsta biljaka cikorije, s hrskavim, blijedo žutim lišćem. Njegovi gorki listovi su ukusni ako ih pečete na roštilju ili predmete i kuhate.

radić - Radič je još jedna od sorti radiča s lišćem koji se koristi za jelo. To se ponekad naziva i talijanski cikorija. Za razliku od drugih vrsta cikorije, radič raste listove tamno ljubičaste boje s bijelim žilama.

Vjerojatno ćete vidjeti mnoge vrste cikorije ove vrste, svaka od njih nazvana po različitoj talijanskoj regiji, a Chioggia je najpoznatija. U Europi Talijani jedu sorte radiča na roštilju ili supene u maslinovom ulju, dok se u ovoj zemlji lišće baca sirovo u salate.

Puntarelle - Ako volite rukolu u svojoj salati, trebali biste uzeti u obzir različite biljke cikorije, one zvane puntarelle. Ove biljke daju vitke, nazubljene listove sa začinjenosti argula kao i odjeke komorača.

Tradicionalni način upotrebe puntarelle je bacanje sirove u salate, često s inćunima i gustim preljevom. Rečeno je da zaslađuje lišće cikorije. Neki natapaju lišće u vodi nekoliko sati prije jela kako bi postigli isti cilj.