Spremanje sjemenki celera - kako sakupljati sjeme celera
Sjeme celera ima dugu povijest upotrebe kao lijek i začin. Mislilo se da se kao biljka pomaže kod probave i apetita, liječi prehlada i gripa, poboljšavaju zdravlje jetre i slezine, liječe artritis i čak pomažu u smanjenju zadržavanja vode. Danas se prvenstveno koristi kao začin. Kada znate kako pravilno čuvati sjeme celera, svježe sjeme može trajati i do 5 godina. To je dugotrajni proizvod u ormaru začina koji ništa ne košta i može poboljšati vaše zdravlje.
Celer je dvogodišnja biljka. To znači da neće cvjetati do druge godine i sigurno do tada ne možete početi beriti sjeme celera. Tijekom čekanja sjemenskih cvjetova možete sakupljati ukusne stabljike, samo nemojte uzimati središnju stabljiku na kojoj će se cvijet formirati.
U drugoj godini središnja stabljika će se zgušnjavati i pojavit će se kišobran, ili krov u obliku kišobrana. Kišobran je stvoren od brojnih sitnih cvjetnica na kratkim stabljikama. Svaka cvjetnica je maleni bijeli cvijet koji kolektivno stvara prasak zvijezda. Pčele i leptiri prilično se uzimaju s cvatovima, koji nalikuju čipki kraljice Anne.
Kako vrijeme napreduje, bijele latice će početi otpadati i jajnik će nabubriti. Tu se razvija sjeme.
Kako sakupljati sjeme celera
Pričekajte dok se sjemenke ne osuše i prije žetve sjemena celera pređu u smeđu boju. Natečeni jajnici razvijaju karapastu koja je tvrda kada je zrela i boja se produbljuje. Sjeme će imati vertikalne grebene oko rubova koji su svjetlije boje od ostatka sjemena.
Znate da je vrijeme za žetvu kada sjeme otpadne pri malom dodiru ili povjetarcu. Berba sjemena celera s najviše ukusa oslanja se na pažljivo pridržavanje kako bi se sjeme zrelo.
Kad se cvjetna glava osuši, a pojedine su sjemenke tvrdo i tamno obojene, cvjetove izrežite pažljivo i sjeme usitnite u vrećicu. Alternativno, savijte cvjetnu stabljiku u vrećicu i protresite. To smanjuje sjeme izgubljeno tijekom rezanja glave.
Nakon što je berba sjemena celera dovršena, vrijeme je da pohranite sjeme radi očuvanja svježine i okusa.
Kako sačuvati sjemenke celera
Da biste spasili cijelo sjeme, odaberite bilo koje cvjetne krhotine i provjerite je li sjeme suho prije nego što ih pakirate u spremnik. Sjemenke stavite u staklenu posudu s tijesnim poklopcem. Označite i datumirajte sjeme.
Sjemenke čuvajte na hladnom, tamnom mjestu do 5 godina. Većina kuhara koristi sjeme celera cijelo, ali možete ga i samljeti. Pomoću mlinca za kavu ili žbuke i pesticida napravite sjeme svježeg mljevenog celera koje se ravnomjernije raspoređuje u jelu.
Spremanje sjemenki celera iz vrta izvrstan je način za prikupljanje prirodnih, svježih okusa začina i okusa intenzivniji od prethodno sjemenki staklenki iz trgovine. Ako držite te biljke celera u drugoj godini i dalje vam pružaju nježna obodna rebra za svježu prehranu, kao i zvjezdani prasak cvijeća. Berba sjemena celera samo je još jedan od blagodati u životnom ciklusu ponizne biljke celera.
