Recepti iz povrtnjaka

Naravno, neki se konzerviraju, neki se smrznu, a neki daju prijateljima i obitelji. Naravno, ostatak se obično uključuje i proždire u sočnim receptima. Povrće se može poslužiti na brojne načine - u salatama ili posudama, prženim, vrhnjem, maslacem, kuhanim na pari, itd. Neki od mojih najdražih omiljenih proizvoda uključuju recepte iz mojih južnih korijena. Iako ih današnji standardi ne mogu uvijek smatrati zdravima, budući da južnjaci uživaju u prženoj hrani, sigurno su prilično ukusni..

Fritters od rajčice - Imate li obilje rajčice? Čini se da nikad ne nedostaje ovih ukusnih zalogaja, ali što možete učiniti s njima izvan uobičajenog? Pokušajte napraviti neke Fritters od rajčice. Mogu se popraviti zelenom ili crvenom rajčicom. Sve što trebate su malo rajčice i kukuruzne brašno. Jednostavno nasjeckajte željenu količinu rajčice, premažite ih kukuruznom brašnom i ulijte u malo vruće masti. Kuhajte ih dok ne poprime zlatno smeđu boju, po želji posolite i poslužite dok je toplo.

Prženi kiseli krastavci - Krastavci brzo rastu, a mnogi se koriste za salate ili kisele krastavce. Dajte tim krastavcima neobičan obruč prženjem. Uzmite staklenku svojih omiljenih domaćih kiselih krastavaca, ocijedite ih i narežite na kockice, te rezervirajte najmanje par žlica soka od kiselih krastavaca. Pomiješajte šalicu brašna, žličicu svake češnjaka u prahu i mljevene crvene paprike, te četvrtinu žličice soli u srednjoj zdjeli. Polako miješajte u šalici klupske sode i rezerviranog soka od kiselih krastavaca dok se dobro ne promiješa; tijesto će biti pomalo kvrgavo. Umočite krastavce u tijesto i pržite ih u šaržama do zlatno smeđe boje. Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće. Krastavci i luk nasjeckani i stavljeni u ocat još je jedna omiljena poslastica.

Pržena tikvica - Tikvice se obično uzgajaju u vrtu. Općenito, ravne ili krivo ranjene sorte ljetnih tikvica najpopularnije su odakle ja dolazim i volimo ih pržiti. Pržene tikvice pripremaju se kao fritters od rajčice, a narezane tikvice najprije valjajte u smjesi mlijeka i jaja, a zatim kukuruzne brašno.

Tikvice od tikvica - Nisi veliki obožavatelj pržene hrane? Pokušajte nekoliko keksa s tikvicama na veličinu. Trebat će vam otprilike kilogram napete tikvice, pola šalice kvasca, šalica šećera i dobra žlica maslaca. Izmiksajte zajedno te sastojke dok se temeljito ne promiješa i dodajte malo brašna dok ne postane čvrsto. Ostavite smjesu preko noći i ujutro oblikujte u kekse. Pustite ih da se dignu i pecite na 350 F. (177 C.) do zlatnožute; poslužite vruće.

Brokula parmezan - Ne vole svi brokoli, ali ja sam veliki obožavatelj. Jedno posebno jelo koje nije samo dobro, već se lako može pripremiti je brokula Parmezan. Možete dodati i cvjetaču. Nakon što ste temeljito oprali otprilike kilogram brokule, razdvojite i izrežite cvijeće na komade od 3 inča. Brokulu pecite oko 10 minuta, poklopite i stavite na stranu. Zagrijte 1 ½ žlice maslinovog ulja i češnjaka; prelijte brokulom. Pospite parmezanom i limunovim sokom. Začinite solju i paprom; posluži odmah.

Zeleni grašak i krumpir - Krompir je sigurno još jedna željena sitnica iz vrta. Naravno, prženi krumpir još je jedno južno zadovoljstvo; evo, ipak nešto ljepše. Zovemo ih Zeleni grašak i krumpir. Nakupite oko kilograma novog krumpira iz vrta, temeljito operite, ogulite i narežite na četvrtine. Stavite ih u lonac s ½ šalice oljuštenog zelenog graška i malo narezanog zelenog luka. Dodajte šalicu ili dvije kipuće vode, poklopite i pirjajte oko 15-20 minuta ili dok povrće ne omekša. Dodajte pola šalice mlijeka i dvije žlice maslaca i polako pirjajte dok se ne zgusne.

Glazirana mrkva - Imate mrkvu? Ako je to slučaj, možete napraviti malo glazirane mrkve. Izvedite gomilu mrkve iz vrta, dobro operite i ostružite, te kuhajte dok ne postanu dobra i nježna. U međuvremenu, zagrijte zajedno tri žlice smeđeg šećera i maslaca s četvrtinom šalice vruće vode za sirup. Mrkvu uklonite s vatre i temeljito je ocijedite. Stavite u posudu za pečenje i prelijte sirup preko kuhane mrkve. Pecite oko 20 minuta na 375 F. (190 C.).

Ostala jela koja su bila veliki hitovi uključuju polako kuhani grah sa šunkom, kukuruzni kukuruz na žaru, pržena okraja i punjene paprike..