Sezona branja malina - kada su maline spremne za branje

Bobice su nam uvijek bile dobre, ali s kasnim vremenom one dobivaju još jače mrlje po leđima zbog flavonoida (antocijana) koji malini daju boju. Uz to, dobar su izvor vitamina C, vlakana i, iako slatki, rangirani su na glikemijskom indeksu - što ih čini odličnim izborom za one koji prate njihovu razinu šećera u krvi. Sve na stranu, jednostavno su ukusni.

Maline se nazivaju mjehurići i nalaze se u rodu Rubus. Dolaze u crvenoj, crnoj i ljubičastoj boji. Ok, postoje i žute, ali to su samo crvene maline kojima nedostaje crveni pigment. Malina je prikladna za zone USDA 3-9, ali određeni kultivari su bolji u određenim područjima. Izdržljive sorte, poput Boyne, Nova i nordijske, uspijevaju u sjevernim krajevima, dok su Dorman Red, Bababerry i Southland otporniji na toplinu za one koji žive u južnoj klimi..

Sigurno je da su maline odlične kada se kupuju u namirnicama ili „svježe“ ili smrznute, ali nema ništa tako sočno kao što je berba svježih malina svježa iz trske, malo zagrijana od sunca i rosa poljubljena na vrhuncu zrelosti. Kako znate kada su maline spremne za berbu??

Sezona berbe malina

Kad berite divlje maline ili one iz vlastitog vrta, treba ih ubrati kad su potpuno zrele. Bobice ne sazrijevaju dalje nakon berbe. Kako možete znati jesu li potpuno zrele? Veličina, boja i jednostavnost uklanjanja iz trske pokazatelji su, ali najbolji način da saznate jesu li spremni je degustacijom. Tragično, znam.

Crvena malina može varirati od svijetlo do tamno crvene, a ljubičasta od crvene do gotovo crne. Neke bobice su blago otporne na branje iz vinove loze, a druge se lako slijevaju. Jednom kada utvrdite da imate dovoljno zrelih bobica za berbu, vrijeme je da zaronite. Njima ništa bolje neće biti samo ako visite tamo s mrvicama.

Kako ubrati malinu

Berite bobice što je ranije moguće ujutro. Ako su još uvijek natopljeni rose ili kiše, ostavite ih da se osuše prije branja kako bi se smanjile šanse za stvaranje kalupa. Lagano ih istrgnite iz trske i stavite, ne bacajte, u spremnik. Upotrijebite plitku posudu da ne težite sve bobice na dnu s težinom žetve na vrhu.

Maline ne sazrijevaju odjednom, ali umjesto toga, nekoliko tjedana. Stoga kada sumnjate u spremnost bobica, ostavite je na vinovoj lozi dan ili dva kako biste bili sigurni da je ona potpuno zrela.

Kad završite s branjem za taj dan, ako ih niste pojeli sve dok berete, stavite ih u hladnjak. Ne perite ih tek prije nego što budete spremni da ih pojedete, jer vlaga ubrzava bobice.

Ne čuvajte bobice više od nekoliko dana. Velike su šanse da to nije održiva prijetnja, jer je gotovo nemoguće ostati bez svježih bobica.