Protein na biljnoj osnovi Kako dobiti protein iz biljaka u vrtu
U vrtu možete uzgajati dovoljno bjelančevina za cijelu obitelj ako znate koje biljke pružaju najviše od ove osnovne potrebe.
Uključujući biljke za protein u vašoj prehrani
Ne morate biti vegani da biste htjeli jesti više biljaka koje pružaju proteine. Studije pokazuju da prelazak na dijetu koja se uglavnom temelji na biljkama može pomoći spasiti naš planet na nekoliko načina. Možete čak smatrati zabavnim izazovom odabir i uzgoj biljaka radi proteina. Takav će vrt donijeti prekrasne zdravstvene koristi istovremeno ublažiti glad i zaštititi prašume.
Usmjerenost na voće, žitarice i povrće kao vaš glavni izvor hrane može pomoći u uštedi hektara prašuma koji su očišćeni za životinjsku poljoprivredu. Još jedan razlog za isticanje proteina u vrtu je taj što štedi novac. Životinjske proizvode je skuplje kupiti i proizvesti od hrane na biljnoj osnovi.
Takva prehrana također je pokazala da smanjuje rizik od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i smanjuje šanse za karcinom. Biljke koje daju protein imaju sve te zdravstvene koristi i još više.
Sorte biljnog proteina
Većina nas zna da mahunarke spakiraju bjelančevine, ali koje su druge vrste biljaka bogate ovim potrebnim aminokiselinama? Svaka biljka sadrži malo proteina jer je ona bitan građevni blok cijelog života. Količina ovisi o biljci, ali možete biti sigurni da je barem malo proteina uz svako povrće ili voće koje jedete.
Ovi proteini na bazi biljaka imaju najviše količine po čašici:
- mahunarke - Ogromna raznolikost kao što su kikiriki, slanutak, grah, leća i grašak (10 grama)
- Orašasti plodovi i sjemenke - Orašasti plodovi i sjemenke dodaju dimenziju jelima na bazi biljaka (6-12 grama)
- Cjelovite žitarice - Dobra vlakna i mnoge druge hranjive tvari, plus što su svestrane (6-12 grama)
Iako su ovo top tri vrste biljaka za protein, druga hrana također donosi puno proteina na stol. Neki od njih uključuju:
- Brokula
- Kukuruz
- Šparoga
- artičoke
- Bruxellesove klice
Pristup proteinu iz biljaka
Možete još više povećati biljni protein, kombinirajući besplatne biljke. Ako to učinite na ispravan način nudi se "kompletni" protein. Većina biljaka nema sve potrebne aminokiseline, ali kombiniranjem istih sve potrebne potrebe mogu biti prisutne u prehrani.
Jesti grah s rižom klasičan je primjer cjelovitih proteina na bazi biljaka. Ako kombinirate mahunarke s bilo kojom od tri najbolje biljke proteina, možete biti sigurni u kompletan protein. Najbolji način da svakodnevno dobivate kompletne bjelančevine jest jesti široku paletu voća, žitarica i orašastih plodova.
