Zahtjevi za zahlađenje od kruške moraju li se kruške ohladiti prije nego što sazriju

Zašto kruške treba hladiti? Drveće kruške ulazi u razdoblje mirovanja kada temperature padaju u kasnu jesen. Ovo razdoblje uspavanja prirodni je način zaštite stabla od oštećenja od zimskih hladnoća. Jednom kada stablo miruje, neće proizvoditi cvijeće ili plod dok ne bude hladno, nakon čega slijede tople temperature.

Zahtjevi za hlađenje kruške uvelike variraju ovisno o sorti, kao i drugim čimbenicima, kao što su zona uzgoja i starost stabla. Neke se sorte dobivaju sa samo 50 do 100 sati zimskih temperatura između 34 i 45 F. (1-7 ° C), dok će drugima trebati najmanje 1.000 do 1.200 sati.

Vaša lokalna služba za proširenje suradnje može vam savjetovati najbolji izvor informacija o satu hladnoće na vašem području. Oni također mogu dati savjet o zahlađivanju specifičnih sorti krušaka.

Zahtjevi za hlađenje kruške u skladištu

Zašto hladiti kruške? Za razliku od većine plodova, kruške ne sazrijevaju dobro na stablu. Ako dozvoljavaju da dozrijevaju, obično su grube i mesnate, često s mesnatim središtem.

Kruške se beru kada je plod blago zrelo zreo i nije sasvim zreo. Da bi sazrio do sočne slatkoće, voće treba ohladiti u hladnom skladištu na 30 F. (-1 ° C), nakon čega slijedi zrenje na sobnoj temperaturi od 65 do 70 F. (18-21 C.).

Bez perioda hlađenja, kruške će se na kraju raspasti, a da ikada ne sazriju. Međutim, razdoblje hlađenja varira. Primjerice, kruške Bartlett trebale bi se hladiti dva ili tri dana, dok kruške Comice, Anjou ili Bosc trebaju dva do šest tjedana.