Moja grah je vlaknasta što treba učiniti ako su grah teške i naporne
Neki grah nazivaju se grahom, jer imaju vrpcu koja se često uklanja prije kuhanja, da grah nije previše vlaknast. Sav grah je na vrhuncu kada je svježe ubran s nježnim mladim mahunama. Jedan od razloga je da je grah vlaknast, tvrd i tvrd, da je jednostavno ubrano preko svog premijera. Promjer mahuna, NIJE duljina, najbolji je pokazatelj za berbu graha, a svježina se može potvrditi zvučnim škljocanjem kada se grah slomio.
Ako otkrijete da vam je kasno branje graha odustalo i sada otkrijete da su ostaci krupni i žilavi grah, i dalje ih možete koristiti. Kad je grah pretjerano zreo, pokušajte ih granatirati i kuhati unutarnje "police". Ne pokušavajte ih ukiseliti, jer je koža suviše žilava pa unutrašnjost zrna ne apsorbira slanu sol, što rezultira neukusnim, kiselim krastavcima. Ovi preko razvijenog graha mogu se konzervirati ili nasjeckati i smrznuti da bi se dodali kasi, juhe, itd.
Na napomeni o kuhanju koja se odnosi na tvrd grah, možda ih nećete kuhati. Svježi grah je mekan i obično zahtijeva kratko vrijeme kuhanja, ali ako ih uronite u kipuću vodu, a zatim ih izvučete ili pustite da se pare 30 sekundi, možda ćete završiti s, hmm, možda i ne tvrdim grahom , nego jednostavno podmukle.
Na internetu ima puno ideja za pravilno kuhanje graha, ali s većinom se ne slažem. Vremena kuhanja su toliko dugačka da siromašnim stvarima ne preostaje nikakva prehrana ili tekstura. Kuhamo grah, cijeli, ne duže od sedam do osam minuta, ali kako odlučite da volite svoj grah je stvar osobnog ukusa.
Dodatni razlozi zašto je grah tvrd
Kvaliteta sjemena graha koje se sadi može biti krivac. Budući da grah ima kratak rok trajanja, a proizvođači su ga htjeli produžiti, grah je uzgojen da može izdržati i nakon što je ubran. Ovaj selektivni uzgoj učinio je za grah koji je dugotrajniji, ali ponekad tvrđi od naših sorti heirloom. Stoga može biti problem sadnja hibridiziranih sjemenki ili barem njegov dio. Pokušajte saditi kvalitetne sorte graha heirloom sljedeći put.
Također, vrijeme igra veliku ulogu u konačnom rezultatu prinosa i kvalitete graha. Kako se grah formira, previsoke temperature mogu stvoriti stupanj žilavosti. Visoke temprature ometaju oprašivanje i adekvatno navodnjavanje, što utječe na usjev graha u cjelini. Sadite grah, omogućavajući dovoljno vremena za sazrijevanje prije nego što temperature postanu pretjerano vruće i držite biljke pod vodom.
I na kraju, ako rutinski sadite grah na istom vrtnom području, možda ćete se htjeti okretati jer možda iscrpljujete tlo potrebnih hranjivih sastojaka koji grahu trebaju da formiraju nježne, osjetljive mahune. Zeleno stajsko gnojivo posađeno između sadnica i zatim ukorijenjeno natrag u tlo prije proljetne sadnje učinit će čuda poboljšavajući hranjivost tla.
Ne zaboravite da grah u pola trkača ima prirodnu sklonost varijacijama koje vode do ravnog ili tvrdog graha.
