Listovni vrtni zeleni različite vrste vrtnih zelenila
Hladni usjevi pogodni za proljeće ili jesen, zelenilo je lišće i lišće jestivih biljaka. Zeleni su važan dio vaše salate, ali neke od rustikalnijih sorti čine i izvrsno kuhano povrće.
Zeleni imaju važno mjesto u povijesti američke prehrane. Često su odbačeni ili su smatrani manje vrijednim tamo gdje je sudjelovao korijen, pa su radnici na farmama razvili inovativne metode kuhanja ovog odljevanog lišća i stvorili ukusna i hranljiva jela.
Vrste vrtnih zelenila
Postoji širok spektar vrtnog zelenila. Neki primjeri onih koji su jeli svježi i sirovi su:
- mache
- Špinat
- grbaštica
- zelena salata
- Mesclun
Listovi vrtnog zelenila koji su bolji kada se kuhaju uključuju:
- Kelj
- Senf
- kupus
- Repa
Postoje i zelje koje su dobre sirove, ali mogu se i kuhati, poput rukole i švicarskog blitva. Uz češće zelje, u uzgoju se nalazi i divlje zelje u sastavu mješavina salate i azijsko zelje koje pružaju jedinstvene i zabavne dodatke vašem kulinarskom popisu.
Saznajte što učiniti sa zelenilom u vrtu i dodajte gurmansko lisnato vrtno zelenilo vašem povrću hrskavijeg povrća.
Uzgoj Zelenih
Posadite svoje zeleno sjeme u dobro drenirano tlo tijekom ranog proljeća ili krajem ljeta. Jesenski usjevi zasijavaju se tri mjeseca prije prvog očekivanog mraza.
Odaberite mjesto na punom, ali neizravnom suncu. Sjeme prekrijte sa ¼ do ½ inča dobro obrađenog tla. Listovi vrtnog zelenila zahtijevaju ravnomjernu vlagu i dosljedno uklanjanje korova.
Neko zelje može se ubrati kad je sitno ili smanjiti za drugu berbu. Escarole i endive se blanširaju pokrivajući red tri dana. Ostalo zelje najbolje se bere u zreloj veličini. Sve zelje najbolje je ubrati prije dolaska vrućeg, suhog vremena.
Što učiniti sa zelenilom u vrtu
- Kako koristite svoje zelje ovisi o sorti.
- Teški, gusti listovi su ugodniji kada uklonite rebra.
- Svo zelje prije upotrebe treba dobro oprati i ocijediti.
- Vrste vrtnog zelenila koje se kuhaju mogu se rezati i miješati, pržiti ili kuhati polako u kiselom juhu poznatom kao lončarski liker, često napisan kao lonac liker.
- Malo lisnato zelje pomiješano dodaje punč u salate, a paprika rugana je nevjerojatna kao pesto.
- Kao i kod većine povrća, što brže kuhate lisnato vrtno zelenilo, to više zadržava hranjivih sastojaka.
