Berba lješnjaka Kako i kada beriti lješnjake
Lješnjaci, poznati i kao fileti, uspijevaju u područjima blagih, vlažnih zima u kombinaciji s hladnim ljetima. Lješnjaci daju orašaste plodove kad su u dobi od oko 4 godine, ali zapravo ne postaju produktivni sve dok ne budu bliži 7 godini.
Grozdovi cvjetova pojavljuju se u kasnu zimu do rano proljeće između veljače i ožujka. Jednom kada se cvjetovi opraše, počinju se oblikovati orasi. Tijekom ljetnih mjeseci orašasti plodovi nastavljaju sazrijevati što dovodi do berbe lješnjaka u listopadu. Jednom kada budu okupljene matice, stablo će se uspavati do sljedećeg proljeća.
Kako sakupljam lješnjake?
Matice će sazrijevati u rujnu, što dovodi do žetve u listopadu. U ovom je trenutku dobro obaviti malo pripreme prije branja lješnjaka. Obrišite područje oko stabala lješnjaka kako biste uklonili travu i korov, što će olakšati berbu jer omogućava sjeckanje orašastih orašastih plodova u gomile.
Lješnjaci se trebaju ubrati prije jesenskih kiša. Kako matice sazrijevaju, otpadaju sa stabla tijekom otprilike šest tjedana. Kad vidite da orasi počinju opadati, možete olakšati postupak tako da lagano protresete udove drveća kako biste orahli matice s njihovih osipa. Skupite orahe iz zemlje.
Neki od otpalih orašastih plodova mogu biti crvi ili čak prazni. Lako je razlikovati one matice koje su loše od dobre. Stavite orahe u vodu. Plutajuće matice su prljavštine. Odbacite sve plutače. Također, orasi nataknuti insektima imat će rupe u ljusci i trebalo bi ih izbaciti.
Jednom kada je orezivanje lješnjaka izvršeno, vrijeme je da se orasi osuše. Počnite ih sušiti u roku od 24 sata nakon branja. Položite ih u jednom sloju na ekran kako biste omogućili dobro prozračivanje. Stavite ih na toplo, suho mjesto i svakodnevno ih miješajte. Lješnjaci osušeni na ovaj način trebali bi se u potpunosti sušiti za 2-4 tjedna.
Da biste ubrzali postupak, možete koristiti sušilicu za hranu. Postavite temperaturu sušilice na 90-105 stupnjeva F. (32-40 C.). Sušilica za hranu skratit će vrijeme sušenja na 2-4 dana. Možete također sušiti matice preko peći ili radijatora, bez obzira na temperaturu oko 90-105 F. i više od toga. Također, ako orahe okacate prije sušenja, vrijeme sušenja znatno će se smanjiti.
Jednom kada se lješnjaci osuše, meso će biti krem obojeno i čvrsto. Sve dok orasi ne budu granatirani, lješnjaci se mogu čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci. Oljuštene orašaste plodove treba upotrijebiti u roku od nekoliko tjedana ili ih čuvati u hladnjaku ili zamrznuti do godinu dana.
Lješnjaci su tako ukusni. Ne sumnjam da ih čuvanje u hladnjaku godinu dana neće predstavljati problem. Sami su fantastični ili dodani pecivima, bacani u salate ili mljeveni u orahovom maslacu; domaća Nutella bilo koga?
