Kopriva vs anis Koja je razlika između anisa i sjemena
Dok su oba koromača (Foeniculum vulgare) i anis (Pimpinella anisum) porijeklom su iz Sredozemlja i obje su iz iste obitelji, Apiaceae, doista postoji razlika. Svakako, oboje imaju profil okusa slatkog slatkog luka sličan anragonskom ili zvjezdanom anisu (nema veze s tim P. anisum), ali to su potpuno različite biljke.
Fennel vs. Anise
Anis je jednogodišnja, a koromač višegodišnji. Oboje se koriste za okus slatkog slatkog slatkog mesa, koji dolazi od esencijalnog ulja nazvanog anetola koji se nalazi u njihovim sjemenkama. Kao što je spomenuto, mnogi kuhari upotrebljavaju ih prilično zamjenjivo, no zaista je razlika u okusu kada je riječ o komoraču i anisu.
Sjeme anisa je ljepše od ove dvije. Često se koristi u kineskom prahu za pet začina i indijanskom foliji iz prhuti i daje slađi okus slatkog slatkog luka. Fennel također ima okus slatkog slatkog slatkog mesa, ali onaj koji je manje sladak i nije tako intenzivan. Ako sjeme koromača koristite u receptu koji zahtijeva upotrebu anisa, jednostavno ćete ga trebati upotrijebiti da biste dobili ispravan profil okusa.
Druge razlike u anisu i brašnu
Sjemenke komorača potječu iz biljke gomolja (Florence komorač) koja se jede kao povrće. U stvari, jestiva je cijelost biljke, sjemena, listova, zelenila i lukovice. Sjeme anisa potječe iz grma koji se uzgaja posebno za sjeme; nijedan drugi dio biljke se ne jede. Dakle, razlika između anisa i komorača zapravo je velika.
U skladu s tim, jesu li razlike od anisa i komora dovoljno za pojašnjenje korištenja jednog ili drugog; to jest, korištenje koprive ili anisa u receptu? Pa, to stvarno ovisi o kuharu i kuhinji. Ako kuhate, a recept poziva na zelje ili lukovice, jasan izbor je komorač.
Anis je bolja opcija za slatkiše poput biscottija ili pizzele. Fennel, s blažim okusom slatkog slatkog slatkog okusa, ima i blago drvenkasti okus te se na taj način izvrsno slaže u umaku od marinare i drugim jelima od slatkog okusa. Sjeme anisa, samo da zbunite problem, potpuno je drugačiji začin, premda s esencijom slatkog slatkog slatkog luka koja dolazi od zimzelenog stabla i istaknuta je u mnogim azijskim kuhinjama.
