Clingstone Vs Freestone Saznajte više o različitim kamenjem u voću breskve

Breskve se kategoriziraju na temelju odnosa jame i mesa breskve. Drugim riječima, kako se dobro meso pričvrsti na jamu. Dakle, imamo breskve clingstone, breskve freestone i čak semi-freestone breskve. Sva tri mogu se naći kao bijele ili žute breskve. Dakle, koja je razlika između klingstona i slobodnog kamena? I, što su polu-slobodne breskve?

Clingstone vs Freestone

Razlika između breskve i kamenčića od breskve vrlo je jednostavna. Svakako ćete znati razrežete li se u breskvu clingstone. Jama (endocarp) će se tvrdoglavo lijepiti za meso (mesocarp) breskve. Nasuprot tome, jame od breskve freestone lako se uklanjaju. Zapravo, kad breskva iz slobodnog kamena prepolovite, jama će slobodno padati s ploda dok polažite polovicu. Nije tako s breskvastim breskvama; u osnovi morate izvaditi jamu iz mesa ili je sjeći ili grickati oko nje.

Breskve klingstona prva su sorta koja se bere od svibnja do kolovoza. Meso je žuto s mrljicama crvene boje kako se bliži jami ili kamenu. Clingstones su slatki, sočni i mekani - pogodni za deserte i preferirani su za konzerviranje i konzerve. Ova vrsta breskve često se nalazi u konzervi u sirupu u supermarketu, a ne svježa.

Breskve od freestona najčešće se jedu svježe, jednostavno zato što se jama lako uklanjaju. Ova sorta breskve zrela je krajem svibnja do listopada. Vjerojatnije ćete naći ove svježe na lokalnom tržištu, a ne vrste sorte clingstone. Oni su malo krupniji od kamenčića, a i čvršći, ali manje slatki i sočni. Ipak, ukusni su za potrebe konzerviranja i pečenja.

Što su polu-slobodne breskve?

Treća vrsta ploda breskve, nazvana polu-slobodnjača. Semi-freestone breskve novija su, hibridizirana sorta breskve, kombinacija breskve klingstona i freestone. Do trenutka kada je plod sazrio, postao je ponajprije slobodni kamen, a jamu bi trebalo prilično lako ukloniti. Dobra je breskva opće namjene, adekvatna je za konzumiranje svježih, kao i za konzerviranje ili pečenje s njima.