Savjeti za berbu avokada za branje avokada
Pitanje stoji: "Kako znati je li avokado zreo?" Prvo, branje avokada odmah sa stabla definitivno neće biti dobar barometar zrelosti jer avokado ne sazrijeva na drvetu. Problem je u tome što znate kada berite avokado? Nije uvijek lako razaznati vrijeme vrhunske berbe avokada. Postoji li nekoliko savjeta za vrijeme branja avokada i kako odabrati zreli avokado?
Kada beriti avokado
Zimzeleno stablo obitelji Lauraceae, stabla avokada donose plod koji može biti okruglog, duguljastog ili kruškovog oblika. Tekstura kože može biti drvenasta, gipka, glatka ili hrapava i zelenkasto-žute, crvenkasto-ljubičaste, ljubičaste ili crne boje. To je zato što postoje tri vrste avokada: meksičko, gvatemalsko i zapadno indijsko, a svaka ima svoje jedinstvene karakteristike.
Znajući kada je vrijeme berbe avokada ovisi o sorti avokada kao i regiji u kojoj se uzgaja. Na primjer, "Haas" avokado je najčešće kultivirana sorta i oni su uglavnom spremni za berbu u veljači, ali mogu ići već u rujnu. Ono uvelike varira ovisno o vremenskim prilikama, gnojidbi i čak nosivom drvetu.
Domaći vrtlar općenito započinje branje avokada kad je otpalo nekoliko zrelih ili puno odraslih plodova. Ovo nije pouzdan vodič kako znati da li je avokado zreo, međutim, kako dulje cvjetanje ploda rezultira u različitim stadijima zrelosti u bilo kojem trenutku.
To ne znači da najveće voće ne treba prvo brati. Prilikom branja avokada prvo odaberite najveće jer su obično najzrelije i sazrijevaju za jedan do dva tjedna na sobnoj temperaturi.
Vrijeme komercijalne berbe avokada
Komercijalno branje avokada na tržištima, poput Floride, odlučeno je prema težini voća i godišnjem dobu koji odgovara svakom sorti. Berba avokada kad previše nezrelo rezultira voćem koje ne sazrijeva, već postaje gumeno, obojeno i izgužvano.
Florida avokada sazrijeva između 60-75 stupnjeva Farenhajta (16-24 Celzijeva stupnja). Kad se temperature skupe, plod će sazrijevati neravnomjerno i razviti „off“ okus. Temperatura skladištenja za zapadnoindijske sorte bi trebala biti oko 55 stupnjeva Fahrenheita (12 C) i 40 stupnjeva F. (4 C.) za ostale sorte Floridi. Ako se voće skladišti na temperaturama nižim od ovih, koža može potamniti i meso će se promijeniti.
Kako znati je li avokado zreo
Kada sakupljati avokado i kako otkriti je li avokado zreo, dva su pitanja koja idu ruku pod ruku. Gore smo ustanovili kada treba ubrati berbu avokada, ali s obzirom na to da određeni broj faktora može utjecati na berbu avokada, kako onda možete reći kada treba ubrati voće?
Evo dogovora. Avokado je jedinstven po tome što ne dozrijeva na drvetu. U stvari, ako niste spremni za žetvu gomile i uskoro ih pojedete, najbolje mjesto za njihovo pohranjivanje je visiti na drvetu.
Zreli avokado ima ravnomjerno mekano meso i to je najbolji pokazatelj spremnosti. Ovisno o sorti, koža može biti bilo gdje od žućkasto zelene do crvenkasto ljubičaste do gotovo crne boje, i zbog toga boja kože nije dobar barometar zrelosti. Plod, na primjer, Hasa, počinje kao glatka, sjajno zelena i postupno koža postaje šljunčano i ljubičasto-crne boje. Ta promjena boje ne znači da je avokado zreo, ali to je znak.
Što duže voće ostane na stablu, to je veći udio ulja i bogatiji je okus. Okus voća je općenito blijedo do mastanst žut i okusa blage do orašaste boje. Kao i sve dobre stvari, ostavite ih predugo i ulja će postati proždrljiva.
Komercijalni uzgajivači koriste test "suhe težine" kojim se mjeri udio ulja u plodu, čime se daje do znanja kada se žetva. Ako je udio ulja nizak, voće je nezrelo i umjesto da postane mekano, shvatit će se ili će ostati gusto. Međutim, to nije baš optimalno za domaćeg uzgajivača.
Pa što ćeš učiniti? Najbolji način da utvrdite je li voće spremno za berbu je odabrati jedno. Odaberite veliki, tamni avokado. Ostavite je na šalteru pri sobnoj temperaturi da dozrije ili ubrza zrenje stavljanjem u papirnu vrećicu. Voće daje plinove etilena, što ubrzava proces zrenja. Možete ubrzati ovaj proces još više mojim dodavanjem banane ili jabuke s avokadom, jer one ispuštaju plin etilen.
Voće bi trebalo omekšati u roku od tjedan do dva. Ako je to slučaj, to je pokazatelj da je ostatak avokada spreman za žetvu. Ako se zgrči ili ostane gumeno, budite strpljivi i ostavite voće na drvetu još malo vremena. Ovaj test ćete možda morati provesti nekoliko puta dok plod ne bude na vrhuncu žetve, ali nekoliko izgubljenih plodova mala je cijena koju možete platiti za desetine savršeno zrelog avokada koji vam dođe na put.
Ukratko, berba avokada ovisi o sorti, boji, veličini i čvrstini. Bez obzira na vrijeme berbe avokada, uzgoj i branje avokada hranljiva je i ukusna vježba i vrijedna truda. Guacamole, bilo tko?
