Što je zvjezdasti anis Savjeti o uzgoju zvjezdanog anisa

Biljke zvjezdanog anisa su brzorastuće zimzeleno drveće, povremeno i do 26 stopa, ali obično manje i sa širinom od 10 stopa. Voće je začin koji malo miriše na slatki slatkiš. Drvo je porijeklom iz južne Kine i sjevernog Vijetnama gdje se njegovo voće uvelike koristi u regionalnoj kuhinji. Začin je prvi put uveden u Europu u 17. stoljeću, a koristi se cijeli, u prahu ili izvađen u ulje.

Imaju koplje maslinasto zelenog lišća i mekane žute cvjetove u obliku čašice. Listovi imaju sok slatkog mirisa kad se drobe, ali nisu dio stabla koji se koristi u kuhinji. Plod je zvjezdastog oblika (odakle i ime nosi), zelenog kad je zrelo, a smeđe i drvenasto kad zre. Sastoji se od 6 do 8 ćilima, od kojih svaki sadrži sjeme. Voće se ubira kad je još zeleno i suši se na suncu.

Bilješka: Illicium verum je najčešće ubrano, ali ne treba ga brkati Illicium anisatum, japanska biljka u obitelji, koja je otrovna.

Kako uzgajati zvjezdasti anis

Zvjezdasti anis čini izvrsnu živicu ili samostalnu biljku. Nema toleranciju na mraz i ne može se uzgajati na sjeveru.

Zvjezdasti anis zahtijeva potpuno sunce do djelomične hladovine gotovo u bilo kojoj vrsti tla. U toplijim klimama uzgajanje zvjezdastog anisa u punoj sjeni je također opcija. Preferira blago kiselo tlo i treba mu stalnu vlagu. Kompost ili dobro trulo gnojivo su sva gnojiva koja ovoj biljci trebaju.

Obrezivanje se može obaviti za održavanje veličine, ali nije potrebno. To je rečeno, uzgajanje zvjezdastog anisa kao živa ograda zahtijeva obrezivanje i držanje brzorastućeg stabla kratko kako bi se izbjeglo pretjerano održavanje. Kad god se stablo posječe, ispušta začinjeni miris.

Zvjezdani anis koristi

Začin se koristi u jelima od mesa i peradi, kao i u konzervi. Jedan je od glavnih sastojaka tradicionalne kineske začinjenosti, pet začina. Slatki miris savršeno je uparivanje s bogatim jelima od patke i svinjetine. U vijetnamskom kuhanju glavna je začin juha od "fo".

Zapadne namjene uglavnom su ograničene na konzerve i likere s aromama anisa, poput anisa. Zvjezdasti anis se također koristi u mnogim preparatima za curry, kako za okus, tako i za miris.

Zvjezdasti anis je 10 puta slađi od šećera zbog prisutnosti spoja anetola. Okus se uspoređuje sa sladićem sa naznakom cimeta i klinčića. Kao takav koristi se u kruhu i kolačima. Oko Uskrsa i Božića rađen je tradicionalni čehoslovački kruh, vanocka.