Vrste origana - postoje li različite vrste biljaka origana
Prave sorte biljaka origana članice su Origanum roda unutar obitelji metvica. Postoji nekoliko drugih biljaka poznatih kao origano koje se koriste u međunarodnoj kuhinji, ali nisu pripadnici ovog roda. S obzirom da se origano može uzgajati u zatvorenom prostoru, na otvorenom u spremnicima ili u zemlji, a budući da su različite vrste origana pogodne za različite klime, možete uživati u domaćem origanu bez obzira gdje živite.
Origanum vulgare: Ovo je vrsta koja se najčešće naziva origano. Njegova najpoznatija sorta je grčki origano (Origanum vulgare var. hirtum). Nekad poznat kao pravi origano ili talijanski origano, ovo je poznata biljka koja se koristi na pizzama i u umacima od rajčice. Na otvorenom najbolje uspijeva u zonama 5 do 10 i treba ga saditi na sunčanom mjestu s dobro dreniranim tlom.
Na raspolaganju su i mnoge druge sorte uobičajenog origana. Na primjer, Zlatni origano (Origanum vulgare var. aureum) jestiva je sorta s lišćem zlatne boje.
Mažuran (Origanum majorana) često se koristi u južnoeuropskim i srednjoistočnim receptima. Okus mu je sličan okusu grčkog origana, ali blaži i manje začinjen.
Sirijski origano (Origanum syriacum ili Origanum maru) često se koristi u za'ataru, bliskoistočna mješavina začina, zajedno sa mljevenim sumom i sjemenkama sezama. Višegodišnja je biljka koja se obično uzgaja u divljini, ali može se uzgajati u kontejneru ili na otvorenom, u toplim i suhim klimama.
Postoje i ukrasni origano Origanum "Kent Beauty" i Hopleyjev ljubičasti origano. Hopleyjev ljubičasti origano je sorta Origanum laevigatum koja se koristi i kao mirisna ukrasna biljka, ali i zbog svojih jestivih listova, koji imaju blaži okus od grčkog origana. Dobro je prilagođen za vruću i suhu klimu.
Zatim tu su i origani koji nisu prave sorte biljaka origana, jer nisu članovi Origanum roda, ali imaju slične kulinarske namjene kao i pravi origano.
Ostale biljne sorte „origano“
Meksički origano ili Portorikanski origano (Lippia graveolens) višegodišnji je grm podrijetlom iz Meksika i jugozapada Sjedinjenih Država. Član je obitelji verbena i ima odvažan okus koji podsjeća na jaču verziju grčkog origana.
Kubanski origano (Plectranthus amboinicus), poznata i pod nazivom španjolski timijan, član je porodice metvice. Koristi se u karipskoj, afričkoj i indijskoj kuhinji.
Poliomintha longiflora, također u obitelji mente poznat je pod nazivom meksički grm origano, meksička kadulja ili ružmarinova menta. Vrlo je aromatična jestiva biljka s ljubičastim cvjetovima u obliku cijevi.
