Savjeti o berbi origana i kako sušiti origano
Origano je trajna višegodišnja biljka koja može umrijeti u vrlo hladnim zimama. Konzerviranje ukusnih listova je jednostavno. Prilikom berbe origana pričekajte jutro nakon što se rose osušila. Eterična ulja u bilju imaju najveću koncentraciju u toplim jutarnjim satima. Najbolji okus postiže se kad se bilje bilje, kao što formiraju cvjetne pupoljke.
Upotrijebite škare ili vrtne škare za uklanjanje stabljika iz biljke. Odrežite se malo iznad čvora rasta ili niza lišća. To će biljci omogućiti da se grana s područja rezanja i proizvesti više aromatičnih lišća. Stabljike lagano isperite ako na njima ima prašine ili opne. Otresite višak vlage prije sušenja origana.
Savjeti za sušenje origana
Nekoliko je metoda koje se koriste za skupljanje origana i sušenje radi konzerviranja. Možete otkinuti sitne listove i posušiti ih zasebno ili osušiti cijelu stabljiku i potom osipati hrskave lišće. Spojite stabljike i objesite da se origano osuši na tamnom i suhom mjestu. Postavite perforiranu papirnatu vrećicu oko ljekovitog bilja kako biste ulovili komadiće lišća dok padaju i spriječili prljavštinu i prašinu.
Stabljike možete osušiti i na pladnjevima za dehidraciju hrane u jednom sloju ili za otopinu niskih tehnologija i staviti ih na pladanj nekoliko dana u toploj sobi. Tijekom postupka sušenja stabljike okrenite nekoliko puta kako biste izložili lišće ravnomjerno zraku i toplini.
Nakon što se lišće osuši, a stabljike se ukrute, možete ga ukloniti za skladištenje. Najbolji način da to učinite je zabiti stabljiku na dnu i povući prema gore. Listovi će lako otpasti. Stabljike su drvene i malo gorke, ali možete ih dodati u vatru za nevjerojatan biljni miris. Osušene stabljike možete koristiti i u pušaču kako biste dodali okus mesu dok se kuha. Prođite kroz lišće za komadiće plića i stabljike prije nego što ih stavite u spremnik.
Čuvanje suhog origana
Nakon sušenja origana i berbe lišća, trebate ih čuvati na tamnom i suhom mjestu da biste sačuvali najviše okusa. Koristite staklene boce ili nepropusne plastične posude. Svjetlost i zrak će oslabiti okus biljke. Suhi origano trajat će i najviše šest mjeseci s najboljim okusom i kvalitetom.
